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Alle Preise in Euro. Alkoholwerte basieren auf präzisen Rezepturen, minimale Abweichungen möglich. Spirituosen werden im Verhältnis 1:10 serviert – für echten Genuss, nicht für Rausch. In der Spritzeria trinkt man mit Stil & einem Lächeln.
Bei erkennbarer Trunkenheit oder unangemessenem Verhalten behalten wir uns das Recht vor, keinen weiteren Ausschank zu gewähren & vom Hausrecht Gebrauch zu machen. Beachten Sie bitte, das zuckerfreie Produkte den Zuckergehalt in einem Spritz nur senken. nicht jedoch auf Null setzten.
Agaven Spritz
Monin-Spritz
0,0% oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Ein Sirup, der die Agave als Rohstoff nutzt. Der Agave Sirup wird hergestellt aus Agavensaft. Gewonnen aus der Pflanze, die in Mexiko unter anderem für Tequila verwendet wird.
Anders als herkömmlicher Zucker trägt er laut Angaben einen geringeren glykämischen Index & lässt sich in Heiß- und Kaltgetränken sowie klassischen Spritz effizient lösen.
Agaven Sirup
Agavensirup (Sirupextrakt aus Agave), Wasser, LimeGrape, Zucker, Andenfieberbambus
Agaven Spritz
Cocktail-Spritz
4,0 % vol.
10,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Dieser Tequila entsteht aus Agaven, die im mexikanischen Hochland 7 bis 10 Jahre brauchen, um zu Reifen. Keine Industrie-Hektik. Jede Pflanze wird von Hand geerntet, bevor ihr Herz, langsam erhitzt & fermentiert wird. Keine Melasse, sondern reines Pflanzenmaterial mit begrenzter Verfügbarkeit. Agave zählt zu den langsamsten landwirtschaftlichen Rohstoffen der Welt. Für Ihren Spritz bedeutet das: ein Destillat, dessen Herstellung Jahre braucht, um in einem Glas zu begeistern.
Casino Azul Silver
100 % Blue Weber‐Agave , Alkohol, Zucker, Wasser, Andenfieberbaums
Agaven Spritz
Cocktail-Spritz
4,0 % vol.
10,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Andere Agavenpflanzungen werden bereits nach 7 – 10 Jahren geerntet – hier geht man noch einen Schritt tiefer und nutzt Reife und Lagerung, um ein Produkt mit Struktur und Herkunft zu schaffen. Agaven wachsen langsam, sind rohstoff-seitig limitiert, und echte Añejo-Tequilas zeigen das in jeder Charge. Dieses Produkt ist damit kein Alltagswerkzeug, sondern ein Ausdruck von Geduld und Herstellungskompetenz.
Casino Azul Anejo
100 % Blue Weber‐Agave , Alkohol, Zucker, Wasser, Andenfieberbaums, Fassaromen
Agaven Spritz
Cocktail-Spritz
4,0 % vol.
10,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Casino Azul Reposado“ Jeder Pflanze werden mehrere Jahre Wachstum gegönnt, damit sie genug natürliche Zuckerreserven bildet. Ein Prozess, der nicht beschleunigt werden kann. Die Reifung („Reposado“) in Eichen- oder Holzfässern, was die Rohagave-Note um Auszüge von Holz, Leder und Erdnoten verstärkt.
Casino Azul Reposado
100 % Blue Weber‐Agave , Alkohol, Zucker, Wasser, Andenfieberbaums, Fassaromen
Ahorn Spice Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Die Konzentration karamelliger Diacetyl- und Malz-Aromen.
Dieses Konzentrat repliziert die komplexe Süße des Ahornsirups, die nicht nur aus Saccharose, sondern auch aus tiefen, karamelligen Noten besteht, die während des Aufkochens des Ahornsaftes entstehen. Diese Tiefe wird sensorisch durch Verbindungen wie Diacetyl (für die buttrige Note) und Malz-Verbindungen erzeugt.
Der Sirup enthält neben dem Aroma echten Ahornsirup, um die authentische, leicht erdige Textur zu gewährleisten. Die zugesetzte Citronensäure ist entscheidend, um das extrem süße Profil auszubalancieren und eine notwendige Frische zu gewährleisten, damit das Aroma auch in Spritz-Getränken nicht zu schwer wirkt.
Ahorn Spice Sirup
Zucker, Wasser, Ahorn-Sirup, Aroma, Säuerungsmittel: Citronensäure (E330)
Amaretto Spritz
Cocktail-Spritz
2,8 % vol.
10,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Ein aus gerösteten Mandeln gepresstes Öl, dass zu einem Likör veredelt wurde. Unterstützt mit feinsten Mandelaromenbegleitern wie: Vanille & Orange. Die Brennerei engagiert sich seit mehreren Generationen für die Verarbeitung biologisch zertifizierter Rohstoffe. Der Schritt-für-Schritt-Prozess – vom Rohstoff über die Extraktion bis zur Abfüllung – ist bewusst gestaltet, um ein Produkt mit nachhaltiger Herkunft und handwerklicher Präzision zu schaffen.
Biostilla
Ätherisches Öl von Bittermandeln, Wasser, Rohrzucker, Alkohol, Bourbon-Vanilleschoten (Madagaskar), Orange, Caramel, Andenfieberbaums, Kakaobohnen (Peru)
Amaretto Spritz
Cocktail-Spritz
0,0 % Vol.
10,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Handgefertigt in der Schweiz, entfaltet dieser Doppel-Destillierte Amaretto die komplexesten und langanhaltendsten Aromen aus unseren natürlichen Botanicals.
Im Gegensatz zu anderen alkoholfreien Destillaten wir hier während der gesamten Produktion keinen Alkohol verwendet. Deshalb enthalten unsere Drinks auch wirklich 0.0% Alkohol.
Amaretti Rebel´s 0,0 %
Wasser, Zuckerrohr Bittermandeln, Aprikosen, Gweürze, Zitronen, Apfel, Alkohol, Vanille, Orange, Caramel, Andenfieberbaums
Ananas Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Ananas gilt seit dem 19. Jahrhundert als Symbol für Exotik und Luxus, weil sie in Europa nur schwer zu beschaffen war. Für den Monin Ananas-Sirup werden Früchte verwendet, die bis zu anderthalb Jahre reifen müssen, bevor sie ihr volles Zucker- und Aromaprofil entwickeln. Ihr Enzym Bromelain, das in der frischen Frucht aktiv ist, erfordert bei der Verarbeitung besondere Sorgfalt, damit das Aroma klar und nicht bitter bleibt. Der Sirup komprimiert so die natürliche Intensität der tropischen Frucht zu einer Form, die in Cocktails und Getränken das reine, sonnige Aroma einer reifen Ananas transportiert – nicht als Geschmackskopie, sondern als konzentrierte Essenz eines der langsamsten tropischen Rohstoffe.
Ananas Sirup
Zucker, Wasser, konzentrierter Ananassaft, konzentrierter Zitronensaft, natürliches Aroma, Emulgatoren: Gummi arabicum, E445, Farbstoff: E161b, LimeGrape, Andenfieberbambus
Apfel (grün) Spritz
Monin-Spritz Pure Line
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Das charakteristische "knackige" und leicht krautige Aroma wird durch eine präzise Menge an Hexanol und anderen flüchtigen Aldehyden in der Aroma-Fraktion geliefert. Diese Moleküle vermitteln sofort die sensorische Botschaft von frisch geschnittenem, kühlem Apfelfleisch.
Als Teil der Pure-Linie enthält dieses Konzentrat mindestens 25 % konzentrierten Apfelsaft. Dieser hohe Saftanteil liefert das natürliche Pektin und die Dichte, die notwendig sind, um das zarte, aber säurebetonte Aroma im Endgetränk vollmundig und authentisch zu präsentieren.
Grüner Apfel Pure Line Monin
Zucker, Wasser, konzentrierter Apfelsaft, Säuerungsmittel: Citronensäure, natürliches Aroma, Farbstoff: Lutein (E161b), Konservierungsstoff: Kaliumsorbat
Apfel (grün) Spritz
Monin-Spritz
2,0
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Manzana Verde ist die wissenschaftliche Beherrschung von Säure und Knackigkeit. Das Aroma des grünen Apfels (Malus domestica) wird nicht nur durch Süße, sondern vor allem durch seine ausgeprägte Malonsäure-Signatur definiert. Diese natürliche Fruchtsäure ist der primäre Sensorik-Katalysator dieses Likörs.
Die knackige Frische des Aromas wird durch eine präzise Menge an Hexanol und anderen flüchtigen Aldehyden in der Aroma-Fraktion geliefert – jene Moleküle, die das Gefühl von frisch geschnittenem, kühlem Apfelfleisch imitieren.
Der Alkoholgehalt von 20 % Vol. ist ideal, um die flüchtigen Aromen zu extrahieren und zu stabilisieren, während er gleichzeitig die Säure sanft in den Vordergrund rückt. Die Farbstoffe Tartrazin und Patentblau V sind die visuelle Kommunikation dieser Säure-Frische und sorgen für das intensive, leuchtende Apfelgrün.
Monin Liqueur Manzana Verde
Wasser, Zucker, Alkohol, Apfelsaft aus Konzentrat, Säuerungsmittel: Citronensäure, Aroma, Farbstoffe: Tartrazin (E102), Patentblau V (E131)
Apfel Grün Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Der Grüne Apfel Spritz ist eine Hommage an die knackige Säure des Granny Smith Apfels. Monin erreicht diese unvergleichliche, klare Frische durch einen sorgfältigen Prozess, der das volle Aroma einfängt. Im Gegensatz zu süßlichen Apfelprodukten besticht dieser Sirup durch eine herausragende Balance zwischen Fruchtzucker und Säure (Citronensäure).
Grüner Apfel Sirup
Zucker, Wasser, konzentrierter Apfelsaft, Säuerungsmittel: Citronensäure, Farbstoff: Lutein (E161b), Patentblau V (E131), natürliches Aroma
Apfelkuchen Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5% vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Ein Drink, der das universelle Symbol Hausgemachtes im Limbischen System des Gehirns erweckt.“ Bei Apfelkuchen-Tradition des englischen Mittelalters.
Aus Konzentration von Apfelsaft (rund 10 %) entsteht eine verblüffende Intensität, die den Duft von gebackenem Teig, Butter und Zimt evoziert.
Dank dieser Verarbeitung gelingt nicht einfach ein Süßstoff, sondern ein Getränkeerlebnis mit nostalgischer Dimension – perfekt für Kreationen, die nicht nur schmecken, sondern Erinnerungen erzählen.
Apfelkuchen Sirup
Apfelsaft: 10 %, Hohe Konzentration: Verdünnung 1+8, Authentischer Geschmack, natürliche Aromen, Reiner Rote-Bete-Zucker aus Frankreich Frei von Konservierungsstoffen, Zucker, Andenfieberbambus
Aprikose Spritz
Monin-Spritz
2,0 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Dieser Likör ist eine wissenschaftliche Hommage an das komplexe Steinobst-Aroma. Die Aprikose (Prunus armeniaca) liefert nicht nur die reine, saftige Fruchtigkeit, sondern auch eine feine, leicht mandelartige Signatur. Diese Note stammt vom Benzaldehyd, das oft im Aprikosenstein zu finden ist und dem Aroma seine charakteristische, leicht herbe Tiefe verleiht.
Der Alkoholgehalt von 20 % Vol. dient als Geschmacksbeschleuniger und -träger. Er löst die komplexen, fruchtigen Ester der Aprikose und transportiert die Aromen in ihrer reinsten Form auf den Gaumen. Die Verwendung von Auszügen aus frischen und getrockneten Aprikosen (die Infusion) gewährleistet eine vielschichtige Geschmacksstruktur: die Frische der Sommerernte und die Tiefe der karamellisierten Trockenfrucht.
Aprikosen Likör Monin
Wasser, Zucker, Auszüge von frischen und getrockneten Aprikosen, Alkohol, Aroma, Farbstoff: Zuckerkulör (E150b)
Aprikosen Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Ein Sirup, der den Werdegang einer Aprikose ernst nimmt: Ursprünglich aus Armenien stammend, zählt die Aprikose zu den ältesten kultivierten Steinfrüchten. Heute reifen die besten Varianten in der französischen Sommersonne. Der Monin Aprikose-Sirup bündelt nicht einfach Fruchtaroma, sondern das volle Spektrum dieser Pflanze: er verarbeitet die Süße & leichte Säure in konzentrierter Form, bewahrt das „Jam-Potenzial“ der Aprikose & macht damit eine Zutat daraus, die weit über herkömmliche Sirupe hinausgeht.
Aprikosen Sirup
Aprikosensaft: 10 %, Hohe Konzentration: Verdünnung 1+8, Authentischer Geschmack, natürliche Aromen, Reiner Rote-Bete-Zucker aus Frankreich, Ohne Konservierungsstoffe, Zucker, Andenfieberbambus
Banane Spritz
Monin-Spritz
2.0 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Der Geschmack der Banane ist eine Meisterklasse der Ester-Komposition, die hier wissenschaftlich destilliert wurde. Das primäre, intensiv süße Aroma reifer Bananen (Musa sapientum) wird nahezu vollständig durch das Molekül Isoamylacetat getragen. Dieses Molekül verleiht dem Likör seinen unverwechselbaren, vollmundigen, fast schon bonbonartigen Charakter.
Als Crème de Banane ist dieser Likör auf eine besonders intensive Süße und einen reichen Körper ausgelegt. Der Alkohol (20 % Vol.) transportiert die schweren, öligen Bananen-Ester perfekt und verhindert, dass das Aroma im Mund sofort verfliegt. Die Hinzufügung von natürlichem Vanillearoma dient dazu, die aromatische Tiefe des Likörs zu erden und die saftige Fülle des Fruchtfleisches zu imitieren.
Banane Likör Monin
Wasser, Zucker, Ethylalkohol, natürliches Bananenaroma, natürliches Vanillearoma, Farbstoff: Tartrazin (E102)
Banane Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Ein Sirup, der das Versprechen einer Pflanze einlöst, bevor sie überhaupt goldgelb wird.“ Grün geerntete Bananen durchlaufen einen Stoffwechsel-Zwischenzustand: Sie enthalten höhere Anteile an Stärke & eine reduzierte Süße, was ein deutlich anders geartetes Aroma erzeugt. Herb, frisch & rohfruchtig. Der Sirup verarbeitet einen Banansaft-Konzentratanteil von etwa 10 % & verbindet ihn mit gezielter Farbstoff-Technik, um eine leuchtend grüne Farbe zu erzeugen. Damit eröffnet dieses Produkt nicht einfach „Bananengeschmack“, sondern eine sensorische Interpretation eines selten genutzten Rohstoff-Moments: nicht reif, sondern in Aufbruch.
Banane Sirup
Bananensaft: 10 %, Hohe Konzentration: Verdünnung 1+8, Authentischer Geschmack, natürliche Aromen, Reiner Rote-Bete-Zucker aus Frankreich, Frei von Konservierungsstoffen, Zucker, Andenfieberbambus
Basilikum Spritz
Monin-Spritz
0,0 oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Diese Spritz, können stehts mit oder ohne Alkohol angeboten werden. Hierbei gilt es, sein gewünschtes Aroma zu finden & dieses unverfälscht an der Gast zu bringen. Aroma Spritz sind in der Herstellung nicht so einfach, da die perfekte Balance zwischen Süße des Sirup & Säure gefunden werden muss. Für den Gast kann die Süße mit Sodawasser auf Wunsch geschmacklich verringert werden. Zusätzlich darf die Säure, keinen zirtischen Geschmack tragen, um das Aroma nicht zu verfälschen
Basilikum Sirup
Zucker, Wasser, Natürliches Basilikumaroma, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Farbstoff: E-133 (Brilliant Blue FCF), Konservierungsmittel: E202 (Kaliumsorbat)
Beeren Spritz
Cocktail-Spritz
1,65 % vol
10,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Ein Likör, der Aristokratie mit Handwerk verbindet.“ Chambord entsteht im Herzen des Loire-Tals aus ganzen Him- & Brombeeren sowie schwarzen Johannisbeeren, die über Wochen in französischen Spirituosen mazerieren. Dann kommt XO Cognac hinzu sowie Madagaskar-Vanille, marokkanische Zitrusschalen, Akazienhonig & fein abgestimmte Kräuter & Gewürze. Die Flasche nimmt Bezug auf das Schloss Château de Chambord im Loire-Tal – ein elegantes Statement, das genau wie der Inhalt Herkunft, Zeit und Qualität sichtbar macht. Wir schenken aus einer Museumsreifen Chambord Flasche (unkäuflich) aus.
Beeren Likör
Ganze, frische Himbeeren (rote und schwarze) & Brombeeren / Schwarze Johannisbeeren, XO Cognac, Madagaskar-Vanille, Marokkanische Zitrusschalen (Zitronen-/Orangenzesten), Honig (Akazienhonig) zur Süßung, Gewürze & Kräuterextrakte (z. B. Zimt, Nelke, Ingwer), Zucker, Andenfieberbambus
Bergamotte Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Mit jeder Flasche ein Ausflug nach Kalabrien.“ Die Bergamotte, eine selten kultivierte Zitrusfrucht mit grün-gelber Schale, liefert bei Monin einen Sirup, der Säure, Bitterkeit & Frische in einem ungewöhnlichen Verhältnis kombiniert – kein 08/15 Zitronenaroma, sondern der stoffliche Ausdruck einer Frucht, die jahrhundertelang vor allem für ätherische Öle & Tee verwendet wurde. In dieser Variante verarbeitet Monin rund 14 % konzentrierten Bergamottensaft, wodurch das Aroma überraschend klar & zugleich tief wird.
Bergamotte Sirup
Zutaten: Zucker, Wasser, konzentrierter Bergamotte-Saft, natürliches Bergamotte-Aroma mit anderen natürlichen Aromen, Säuerungsmittel: Citronensäure, Farbstoff: E161b.
Bergamotte Spritz
Cocktail-Spritz
2,0 % vol.
10,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Von Nord nach Süd Italien in einer Flasche.“ Italicus Rosolio di Bergamotto greift die nahezu vergessene Kategorie des Rosolios aus dem 19. Jahrhundert auf: Bergamotte aus einer UNESCO-geschützten Region in Kalabrien trifft auf sizilianische Cedro und aromatische Kräuter aus Nord- und Mittelitalien. Die Ölgewinnung erfolgt durch eine traditionelle „Sfumatura“-Technik (kaltes Bad der Zitrusschalen), wodurch die ätherischen Öle besonders schonend extrahiert werden. Das Ergebnis: ein Aperitivo mit klarem Herkunftsprofil – nicht einfach süß, sondern mit botanischer Tiefe und italienischer Handwerkstradition.
Bergamotte Likör
Schalen & Öle von Kalabrischer Bergamotte, Cedro-Zitronen (Sizilien), Römische Kamille (Latium), Lavendel (Norditalien), Gelbe Rosenblätter (Norditalien), Zitronenmelissen Extrakt (Norditalien), Enzianwurzel (Gentiana), Zucker, Alkohol, Andenfieberbambus
Birnen Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Dieses Birnen-Konzentrat ist eine technische Emulation der zellulären Struktur und der Aromen reifer Früchte. Das zarte, zuckrig-süße Aroma der Birne wird primär durch kurzkettige Ester (wie Ethyl-Acetat und Hexyl-Acetat) erzeugt. Der Schlüssel zur Authentizität liegt in der Replikation des „schmelzenden“ Mundgefühls.
Die Formulierung nutzt einen hohen Anteil an konzentriertem Birnensaft (bis zu 20 %), um die Viskosität und die Dichte beizubehalten, die die Haptik des Fruchtfleisches im Getränk imitieren. Der Sirup ist darauf optimiert, die geringe natürliche Säure der Birne beizubehalten, während der zugesetzte Zitronensaft die notwendige Säure-Korrektur für Spritz-Getränke liefert, ohne das subtile, weiche Fruchtprofil zu dominieren.
Birnen Sirup
Zucker, Wasser, konzentrierter Birnensaft, konzentrierter Zitronensaft, natürliches Aroma, Fruchtsaftgehalt: mindestens 33 %, davon 20 % Birnensaft
Bitter Spritz
Cocktail-Spritz
2,5 % vol.
10,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Dieser Bitter entsteht dort, wo Aperitif-Tradition auf Kräuterhandwerk trifft.“ Bei Bitter Del Professore werden bitteren Orangenschenkel frisch infundiert, wild gewachsene Enzianwurzel (Gentiana) von Hand gebürstet, & das rosa Herz des Rhabarbers aus den Tälern Lanzo und Soana verwendet. Die Farbe stammt ausschließlich aus natürlichen Extrakten – keine Zusätze. Jede Charge wird mit Sorgfalt verarbeitet, um eine Mischung zu schaffen, die Zitrus, Kräuter & Bitterkeit in einer echten Handwerks-Destillation verbindet.
Bitter Kräuter Likör.
Frische Schalen bitterer Orangen (Infusion), Wild-Wermut (Gentiana), von Hand gereinigt , Herzstücke süßer Rhabarber-Stängel aus den Tälern Lanzo & Soana , Wacholderbeeren ,Gewürze, Cascarilla (Rinde der Amara-Cinchona / Bitterrinde), Alkohol-Basis (25 % Vol.)
Bitter Spritz
Cocktail-Spritz
0,0 % vol.
10,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Was Bitterkeit mit Präzision macht.“ Dieser Aperitivo wurde in Zürich entwickelt & setzt auf ein doppeltes Destillationsverfahren: Biomischer Botanicals. Ein Verfahren, das in der alkoholfreien Kategorie Seltenheitswert besitzt. Trotz 0,0 % Alkohol erhalten Sie eine vielschichtige Komposition aus klassischer Bitterorange, Wermutnoten und reifer Traube, ergänzt durch Rohzucker, der das Bitterniveau gezielt balanciert. Jede Charge zeigt: hier wurde nicht einfach Alkohol weggelassen – hier wurde Gestaltung betrieben.
Bitter Aperitivo
Wasser, Botanische Destillate & Extrakte (z. B. Wermut, Orange), Traubensaftkonzentrat (100 % Traube), Rohrzucker, Wasser, Vermouth- & Gewürz-Extrakte , Zitronensäure, Andenfieberbaums
Brandy Spritz
Cocktail-Spritz
3,8 % vol.
10,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Mehr als Wasser, Wein & Eiche. Eine Hommage an die eigene Herkunft.“ Der Jaime I von Torres wird ausschließlich aus der weißen Traube Parellada hergestellt. Eine Rebsorte, die sonst selten im Brandy-Bereich verwendet wird. Er reift im traditionellen Solera-System, wobei besonders alte Brandys miteinander verschränkt werden. Teilweise stammen die Destillate aus Beständen, die für andere Produkte vorgesehen gewesen wären & für diesen speziellen Brandy nochmals erheblich länger lagen.
Jede Flasche spiegelt daher nicht nur den Weinbau, sondern Jahrzehnte an Lagerung &Handwerk wieder.
Jaime 1 Reserva
Destillat aus Trauben der Sorte Parellada, Alkohol (nach Destillation), Wasser, Zucker, Keine Zusatzstoffe zur Farbstabilisierung, Andenfieberbambus
Brombeer Spritz
Monin-Spritz
1,6 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Der Geschmack der Brombeere ist die Essenz der erdigen Tiefe, eingefangen in hochkonzentrierter Form. Das intensive Aroma der Brombeere (Rubus fruticosus) wird durch eine hohe Konzentration komplexer Methylester bestimmt, die für die süß-fruchtige Note sorgen, während die leicht erdigen, würzigen Thiole die typische Wildbeer-Charakteristik liefern.
Die größte Herausforderung liegt in der Emulation des Tannin-Profils. Obwohl Liköre keine echten Tannine der Schale enthalten, wird das Aroma so komponiert, dass es die herbe, leicht adstringierende Textur der Beerenhaut im Mundgefühl nachahmt – dies sorgt für das vollmundige und erwachsene Geschmackserlebnis.
Der Alkoholgehalt von 16 % Vol. und der hohe Zuckeranteil fixieren die schweren Beeren-Aromen perfekt. Der Farbstoff Allurarot AC sorgt für das tiefe, undurchdringliche Rot, das die Dichte und Konzentration dieses Crème Likörs kommuniziert.
Monin Liqueur Mûre
Wasser, Zucker, Alkohol, konzentrierter Brombeersaft (2 %), natürliches Aroma, Säuerungsmittel: Citronensäure (E330), Farbstoff: Allurarot AC (E129)
Brombeer Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Ein Konzentrat französischer Pâtisserie-Kunst.
Dieser Sirup ist das Ergebnis aus über 110 Jahren französischer Handwerkskunst (Monin wurde 1912 in Bourges gegründet) und verkörpert die wilde Seele der kleinen, prallen Beere. Im Gegensatz zu vielen Sirupen besticht die Monin Brombeere durch einen beeindruckend hohen Fruchtsaftgehalt von 40 % (davon 19 % reiner Brombeersaft).
Das ist der Grund, warum dieser Sirup nicht nur süßt, sondern mit einem satten, dunklen Rubinrot und einem samtig-runden Geschmackserlebnis begeistert. Er fängt das komplexe, süß-saure Profil der Brombeere authentisch ein.
Brombeer Sirup
Zucker, Wasser, Natürliches Brombeeraroma mit anderen natürlichen Aromen, Brombeersaft (Der Fruchtsaftgehalt liegt bei etwa 40 %, wovon der Brombeersaftanteil ca. 19 % des Endprodukts ausmacht.)
Brownie Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Der luxuriöse Drink für Naschkatzen
Vergessen Sie alles, was Sie über Spritz-Getränke wussten! Der Brownie Spritz ist die flüssige Interpretation des amerikanischen Kultkuchens: tief, schokoladig und unwiderstehlich.
Wir vermählen den intensiven Monin Brownie Sirup (mit seinen eleganten Noten von Walnuss und Bittermandel) mit prickelndem destillierten Tonic oder Sekt und einem Schuss Soda. Das Ergebnis ist ein überraschend leichter, aber zutiefst befriedigender Drink, der die Süße des Desserts mit der Frische eines Spritz verbindet.
Ein Schluck wie frisch gebackener Genuss. Vorsicht: Suchtgefahr!
Brownie Sirup
Zucker, Wasser, Aroma (typischerweise dunkle Schokolade/Biskuit-Aroma), Enthält Extrakte von Walnuss und Bittermandel
Bubble Gum Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Lassen Sie sich zurückversetzen! Dieser Spritz fängt den ikonischen, unwiderstehlich süßen Geschmack des rosa Kaugummis ein, den Sie als Kind geliebt haben. Mit seiner intensiven Farbe und dem spielerischen Aroma ist er ein Statement und ein absoluter Hingucker.
Wir kombinieren den Monin Bubble Gum Sirup zu einem Drink, der Spaß macht und einfach glücklich schmeckt. Er ist die perfekte Hommage an die unbeschwerte Zeit und ein Muss für alle, die das Leben nicht zu ernst nehmen.
Bubble Gum Sirup
Zucker, Wasser, Kaugummi-Aroma, Zitronensaftkonzentrat, Farbstoff (z.B. E 129 Allurarot AC oder ähnliche, um die typische rosa Farbe zu erzielen), Emulgatoren
Butterscotch Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Ein königlich-britisches Geschmackserlebnis.
Der Butterscotch Spritz ist die flüssige Definition von Dekadenz. Er zelebriert den ikonischen Geschmack von Butterscotch – eine reiche Kombination aus braunem Zucker und buttrigem Toffee, die seit Jahrhunderten in Großbritannien beliebt ist.
Wir verwenden den tiefaromatischen Monin Butterscotch Sirup, der Noten von karamellisierten Nüssen und geschmolzener Butter in sich trägt. Es entsteht ein überraschend leichtes, aber zutiefst samtiges und komplexes Geschmacksprofil.
Er ist cremig ohne Sahne, süß ohne aufdringlich zu sein, und elegant genug, um jedes Dessert zu ersetzen.
Butterscotch Sirup
Zucker, Wasser, Natürliches Butteraroma, Andere natürliche Aromen (z.B. Karamell- oder Vanille-Noten zur Geschmacksabrundung), Farbstoff (z.B. Zuckerkulör E 150a), Zitronensäure (zur Säureregulierung)
Cafe Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Dieser Sirup liefert den tiefdunklen Geschmack von Kaffee-Essenz, destilliert aus den feinsten kolumbianischen Bohnen. Er verleiht jedem Getränk ein authentisches, reiches Kaffeearoma, ohne dass ein einziger Espresso benötigt wird. Sein tiefbrauner Körper mit goldenen Reflexen verspricht pure Kaffeekraft!
Cafe Sirup
Zucker, Wasser, natürliches Kaffeearoma, Farbstoff: Zuckerkulör (E150a), Säuerungsmittel: Citronensäure.
Cassis Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Dieser Sirup fängt den authentischen, herben und tiefdunklen Geschmack der französischen schwarzen Johannisbeere ein. Hergestellt aus konzentriertem Saft für eine unschlagbare Geschmacksdichte, sorgt er für ein raffiniertes, leicht säuerliches Finish. Er ist die elegante Wahl, die Ihren Spritzer in ein samtiges, dunkles Geschmackserlebnis verwandelt.
Zucker, Wasser, konzentrierter schwarzer Johannisbeersaft, natürliches Aroma, Säuerungsmittel: Citronensäure, Farbstoff: Anthocyane, Konservierungsstoff: E202 (Kaliumsorbat).
Cassis Spritz
Monin-Spritz
1,6 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Cassis de Dijon ist die reinste Form der schwarzen Johannisbeere, geschützt durch die geographische Herkunft. Das intensive, fast leicht erdige Aroma der schwarzen Johannisbeere (Ribes nigrum) wird durch eine hohe Konzentration an Catechinen und natürlichen Fruchtsäuren bestimmt, die für die charakteristische süß-saure Tiefe sorgen.
Die hohe Qualität dieses Likörs basiert auf der Infusion der Knospen der schwarzen Johannisbeere. Diese Knospen liefern die intensivsten und komplexesten krautig-grünen Noten, die den reinen Fruchtextrakten oft fehlen. Diese doppelte Infusion (Frucht + Knospe) ist der Schlüssel zur aromatischen Fülle.
Liqueur Cassis de Dijon Likör
Schwarze Johannisbeer Infusion, Zucker, Wasser, Infusion aus den Knospen der schwarzen Johannisbeere
Chocolat Cookies Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Dieser Sirup ist eine Hommage an den frisch gebackenen Chocolate Chip Cookie – warm, buttrig und voller Schokostückchen-Aroma. Er liefert einen unwiderstehlichen Geschmackscocktail aus Gebäck, Vanille und Kakao, ohne dabei zu mächtig zu sein. Verwandeln Sie Ihren Kaffee in einen flüssigen Desserttraum, der Erinnerungen an Omas Küche weckt. Ein absolutes Muss für alle Naschkatzen!
Chocolat Cookies
Zucker, Wasser, Aroma, Farbstoff: Zuckerkulör (E150a).
Cocos Spritz
Monin-Spritz
20 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Der Alkohol (20 % Vol.) ist hier entscheidend, um die aromatischen Öle der Kokosnuss perfekt zu lösen und zu konservieren, was zu einem langanhaltenden, tropischen Nachhall im Mund führt. Die Säuerung (Citronensäure) wird präzise dosiert, um die opulente Süße der Kokosnuss zu "erfrischen" und den Likör in kalten Mixgetränken klar hervortreten zu lassen.
Monin hat die Herausforderung gemeistert, das reiche, cremige Gefühl der Kokosmilch in einem klaren, hochkonzentrierten Likör zu emulieren, ohne dabei auf echte Sahne oder störende Trübstoffe zurückgreifen zu müssen.
Monin Liqueur Coconut
Wasser, Zucker, Alkohol, Aroma, Säuerungsmittel: Citronensäure (E330)
Cocos Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Dieser Sirup transportiert Sie direkt unter Palmen: Er fängt das cremige, milchige Aroma frisch geknackter Kokosnüsse ein. Die Basis bildet unter anderem die natürliche Süße des Kokosblütenzuckers, was ihm eine feine, karamellige Note verleiht. Ein Muss für jeden exotischen Spritz, der eine samtig-weiche Textur und das reine Urlaubsgefühl verspricht.
Cocos Sirup
Zucker, Wasser, natürliches Kokosnussaroma mit anderen natürlichen Aromen, Emulgator: Gummi arabicum.
Cognac Spritz
Cocktail-Spritz
4,0 % vol.
10,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Als Cognac mit der Einstufung XO, was für Extra Old steht, vereint der Godet Terre Destillate in sich, dessen Jüngstes mindestens sechs Jahre lang gereift ist.
Godet XO Terre
Trauben, Holzaromen, Wasser, Zucker, Alkohol, Andenfieberbaums
Crème Brûlée Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Dieser Sirup ist die destillierte Essenz des klassischen französischen Desserts. Er vereint die sanfte Cremigkeit der Eiercreme mit der herzhaften Bitterkeit des flammen-karamellisierten Zuckers. Das komplexe Geschmacksprofil basiert auf hochwertiger Bourbon-Vanille und einem frisch gebrannten Karamell-Extrakt. Ein tropfenreines Kunstwerk, das die feine Balance von Vanillin-Süße und Maillard-Reaktion perfekt in Ihren Spritzl überträgt.
Crème Brûlée
Zucker, Wasser, Aroma, Farbstoff: Zuckerkulör (E150a).
Curacao Spritz
Cocktail-Spritz
4,0 % vol.
10,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Ein Orangenlikör mit Historie & Handwerk.“ Dieses Dry Curaçao basiert auf einem Rezept aus dem 19. Jahrhundert & wird in drei separaten Destillationen von Orangenschalen & Gewürzen hergestellt, bevor er mit gereiftem Cognac-Brandy verschmolzen wird.
Diese Produktionsweise verleiht dem Likör Tiefe & Komplexität, die ihn klar von einfachen Triple Sec-Produkten abhebt. Der Begriff „Curaçao“ verweist auf die historische Verwendung von Bitterorangen-Schalen der Insel Curaçao – ein Zeichen für authentische Herkunft & Aromastruktur.
Curacao Dry Triple Sec
Destillat aus Bitter- und Süßorangen Schalen, Alkoholkörper (mit Cognac/Brandy-Basis), Wasser, Zucker, Andenfieberbambus
Curaçao Bleu Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5% vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Die Essenz der berühmten Curaçao-Frucht (einer Bitterorange), deren Schalen das intensive Aroma liefern. Die spektakuläre, tiefblaue Farbe verwandelt einen Spritz in eine visuelle Sensation, während der Geschmack von frischer Zitrusfrucht mit einem Hauch Exotik überzeugt. Leuchtende Tiefe und das Gefühl eines karibischen Sonnenuntergangs.
Curaçao Bleu
Zucker, Wasser, natürliches Orangenaroma, Farbstoff: Brillantblau FCF (E133).
Drachenfruchtmix Spritz * ZUCKERFREI *
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Pink Paradise ist eine Geschmackskomposition, die die Essenz von reifen, leuchtend roten Früchten einfängt, ohne die Last des Zuckers. Das Herzstück dieses Konzentrats ist das Apfelsaftkonzentrat, das nicht nur für einen Großteil des Fruchtgehalts sorgt, sondern auch das Pektin liefert, welches das Mundgefühl (Viskosität) des Sirups auf natürliche Weise unterstützt.
Die lebendige "Pink"-Färbung stammt von Anthocyanen – jenen natürlichen Pflanzenpigmenten, die in roten Beeren vorkommen. Sie sind nicht nur visuell ansprechend, sondern auch sensorische Botenstoffe, die die Erwartungshaltung an den Geschmack von frischen Früchten wecken.
Die Säuerung (Citronensäure) spielt eine entscheidende Rolle: Sie intensiviert die Fruchtigkeit der Aromen, wirkt als Geschmacksverstärker und sorgt dafür, dass die einzelnen Fruchtnoten klar und spritzig hervortreten. Die dreifache Süßstoff-Matrix (Cyclamat, Acesulfam K, Sucralose) ist präzise aufeinander abgestimmt, um die Süße des Zuckers perfekt zu emulieren, ohne einen bitteren oder metallischen Nachgeschmack zu hinterlassen.
Pink Paradise
Wasser, Apfelsaftkonzentrat, Säuerungsmittel: Citronensäure, Farbstoff: Anthocyane, Aroma, Süßstoffe: Cyclamat, Acesulfam K, Sucralose, Konservierungsstoffe: Kaliumsorbat, Natriumbenzoat, Fruchtsaftgehalt im zubereiteten Getränk: 12 % (durch Apfelsaftkonzentrat). Zucker.
Erdbeere Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Konzentrierte, authentische Essenz vollreifer Erdbeeren, gewonnen aus echtem Fruchtsaftkonzentrat. Im Geschmacksprofil finden sich neben der dominanten Süße auch feine säuerliche und leicht grüne Noten, die das Aroma der frischen Frucht exakt nachbilden. Er ist ideal, um die sensorische Erfahrung eines perfekten Sommertages in Ihren Spritzer zu integrieren – ein Klassiker mit Premium-Tiefgang.
Erdbeere Sirup
Zucker, Wasser, konzentrierter Erdbeersaft, natürliches Aroma, Säuerungsmittel: Citronensäure, Farbstoff: Anthocyane, Konservierungsstoff: E202 (Kaliumsorbat).
Erdbeere Spritz
Monin-Spritz
1,8
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Der Geschmack der Erdbeere ist die Essenz des Sommers, wissenschaftlich im Likör eingefangen. Das charakteristische, intensiv süße und leicht blumige Aroma der Gartenerdbeere (Fragaria x ananassa) wird durch ein Schlüsselmolekül bestimmt: Furaneol (oder dessen Ester, das Furano-Furanon). Dieses Molekül ist für die unverwechselbare, warme "Koch"- oder "Marmeladen"-Note der reifen Frucht verantwortlich.
Die Säuerung (Citronensäure) ist hier entscheidend. Sie verhindert, dass der hohe Zucker- und Alkoholgehalt (16 % Vol.) das Aroma erdrückt. Stattdessen belebt die Säure die flüchtigen Frucht-Ester und sorgt dafür, dass die Erdbeere im Mund frisch und saftig erscheint.
Der Alkohol dient als hervorragender Löser und Stabilisator für die aromatischen Komponenten und verleiht dem Likör einen satten, reichen Körper. Der Farbstoff Allurarot AC ist die visuelle Entsprechung der maximalen Reife und Süße, die das Gehirn auf den vollmundigen Geschmack vorbereitet.
Monin Liqueur Fraise
Wasser, Zucker, Alkohol, Erdbeersaft aus Konzentrat (3 %), natürliches Aroma, Säuerungsmittel: Citronensäure, Farbstoff: Allurarot AC (E129)
Gin Spritz
Cocktail-Spritz
4,40 % vol.
10,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Alpenaroma braucht Zeit – Zirbenzapfen sogar mehrere Jahre.“
Hier reife Zirbenzapfen in Handarbeit in den Südtiroler Bergen gesammelt. Diese Zapfen wachsen nicht schnell, sondern bilden ihre ätherischen Öle über rund drei Jahre aus, bevor sie überhaupt geerntet werden dürfen. Die Brennerei Roner verarbeitet sie zusammen mit alpinen Kräutern. Produziert wird ausschließlich in kleinen Chargen, denn die Zapfen können nur in einem sehr kurzen Zeitraum des Jahres gepflückt werden.
Z44 Destilled Gin
Wacholder, Zirbenfrüchte, Limetten, Koriander, Schafgarbe, Kardamom, Orangenzesten, Wasser, Zucker, Alkohol, Andenfieberbaums
Gin Spritz
Cocktail-Spritz
0,0% vol.
10,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Ein Spirit ohne Promillen, aber mit Charakter.“ Dieses alkoholfreie Distillat wird in der Schweiz produziert & durchläuft ein eigens entwickeltes Doppeldestillations-verfahren, bei dem die Botanicals nicht einmal, sondern zweimal extrahiert werden. Die Basis bildet ein intensives Wacholderdestillat. Trotz 0 % Alkohol gelingt eine aromatische Tiefe, die sonst klassischen Gins vorbehalten ist.
0,0% Botanical Dry
Wasser, Wacholderbeeren-Destillat (≈ 35 %), Blumen-Destillate (≈ 9,1 %), Kräuter- & Gewürz-Destillate (≈ 17,8 %), Rohrzuckersirup, Oligofruktose, Gewürz-Extrakt, Zitronensäure, Salz, Andenfieberbaums
Gin Spritz
Cocktail-Spritz
4,0 % vol.
10,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Selbst das London Dry verfahren, welches als höchste Qualität in der Gin Herstellung gilt, kann noch übertroffen werden. Dieser Gin ist im Pot Stil verfahren gemacht und somit aktuell die höchste Qualitätsstufe am Markt
Old English
Wacholder, Zitrone, Orange, Kardamom, Engelwurz, Zimtrinde, Süßholz, Muskat und Iriswurzel, Wasser, Zucker, Alkohol, Vanille, Orange, Caramel, Andenfieberbaums
Grapefruit Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Dieses Konzentrat ist eine Meisterleistung in der Beherrschung von Bitterkeit. Der charakteristische, leicht bittere Geschmack der Grapefruit (Citrus paradisi) rührt hauptsächlich von dem Flavanon Naringin und anderen bitteren Terpenverbindungen in der Schale her. Der Sirup ist darauf optimiert, die frische Säure der Frucht (durch Citronensäure und Saft) zu nutzen, um die Süße des Zuckers zu brechen, während die Bitternoten in einer angenehmen Intensität beibehalten werden.
Die Emulgatoren (E414, E445) sind funktional unverzichtbar: Sie stabilisieren die lipophilen ätherischen Öle aus der Schale, welche die vollmundige und flüchtige Zitrus-Aromatik liefern. Die Mischung aus Fett-löslichen und Wasser-löslichen Aromastoffen muss in der zuckerreichen Lösung homogen gehalten werden. Die visuelle Komponente durch Allurarot AC (E129) unterstützt die Erwartung einer reifen, pinkfarbenen Grapefruit.
Grapefruit Sirup
Zucker, Wasser, Säuerungsmittel: Citronensäure, konzentrierter rosa Grapefruitsaft, natürliches Aroma, Emulgatoren: Gummi arabicum (E414), Glycerinester aus Wurzelharz (E445), Farbstoff: Allurarot AC (E129), Fruchtsaftgehalt: mindestens 7 % rosa Grapefruitsaft.
Grappa Spritz
Cocktail-Spritz
4,3 % vol.
10,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Geduld in Flaschenform.“ Diese Grappa entsteht aus sorgsam ausgewählten Vinacce – also dem festen Rest der Trauben und durchläuft eine Reifung von acht Jahren in Barriques & kleinen Fässern aus Limousin & Nevers-Eiche sowie ehemaligen Sherry-Fässern.
Jede Charge ist limitiert und nummeriert – ein Spiegel von Handwerk, Zeit & Herkunft. Der Hersteller verzichtet bewusst auf Farbstoffe: Farbe &Charakter resultieren einzig aus Holz und Reife.
Grappa Reserva 8 Jahre
Ausgewählte Vinacce (Trester) von Trauben aus dem Friaul–Venezia Giulia-Gebiet, Italien, Alkohol, (Destillat aus eben genannten Trestern), Wasser, Keine Farbstoffe hinzugefügt, Zucker, Andenfieberbanus
Grappa Spritz
Cocktail-Spritz
4,1 % vol.
10,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Ein Grappa, der Herkunft buchstäblich ein Atemzug ist.“ Der Trester stammt ausschließlich von Sauvignon-Blanc-Trauben, die in ausgewählten Regionen Friuli-Venezia Giulia angebaut werden.
Unmittelbar nach der Pressung wird der Trester fermentiert und noch im selben Jahr schonend in kupfernen Dampfanlagen destilliert, Vor & Nachlauf werden sehr großzügig entfernt.
Die Familie Nonino kontrolliert jeden Schritt vom Weinberg bis zur Flasche – eine handwerkliche Linie, die den Anspruch „Monovitigno®“ trägt: Eine Sorte, eine Region, eine Geschichte.
Sauvignon Grappa
Trester von Sauvignon-Blanc-Trauben, Alkohol, Wasser, Zucker, Andenfieberbaums
Grappa Spritz
Cocktail-Spritz
4,1 % vol.
10,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Aus hochwertigen, ausgewählten Merlot-Trauben entsteht diese Grappa im Hause Nonino im nordöstlichen Italien – ein Destillat aus nur einem einzigen Rebsorten-Trester („Monovitigno®“). Der Trester wird unmittelbar nach dem Pressen verarbeitet und in kleinen kupfernen Dampf-Brennblasen diskontinuierlich destilliert, damit die feinen Aromen der Traubenhaut (z. B. Rosenblätter, Kirschkerne) erhalten bleiben.
Grappa Merlot
Trester (Pomace) aus Merlot-Trauben, frisch gepresst, Alkohol (destilliert), Wasser, Zucker, Andenfieberbaums
Gurke Spritz
Monin-Spritz
0,0 % vol oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
klare Aroma der frischen Gurke – ein botanischer Genuss, der weit über das Gewöhnliche hinausgeht. Die Essenz wird aus reifen Feldgurken gewonnen, was für eine authentische, leicht erdige Note sorgt. Erfrischend kühl und dezent herb, verwandelt er jedes Getränk in eine edle Wellness-Kreation und liefert den perfekten Kontrast zu süßen Früchten.
Cucumber Sirup
Zucker, Wasser, natürliches Gurkenaroma, Säuerungsmittel: Citronensäure, Farbstoffe: Lutein, Patentblau V.
Gurke Spritz *ZUCKERFREI*
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Ein wesentliches Merkmal der Pure-Linie ist der hohe Gehalt an konzentriertem Gurkensaft (10 %). Der Sirup nutzt diesen Saft nicht nur für das authentische Aroma, sondern auch, um die leichte, wässrige Textur der Gurke zu emulieren, die den Sirup perfekt für einen leichten, erfrischenden Spritz macht.
Der konzentrierte Zitronensaft ist dabei ein sensorischer Anker: Er verstärkt die natürliche Schärfe der Gurke und verhindert, dass das Aroma im Getränk zu "süß" oder "schwer" wirkt. Die Farbstoffe Lutein und Patentblau V visualisieren die tiefe, unberührte Kühle der Schale und des Fleisches.
Ein technologisch durchdachtes Konzentrat, das die gesamte Tiefe der krautigen Aldehyde und die Illusion einer klaren, wässrigen Textur für einen maximal erfrischenden, ehrlichen Aroma Spritz liefert.
Cucumber Pure Linie
Zucker, Wasser, konzentrierter Zitronensaft, konzentrierter Gurkensaft, natürliches Aroma, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat, Farbstoffe: Lutein (E161b), Patentblau V (E131)
Haselnuss Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Der Haselnuss Aroma Spritz ist ein Meisterstück der Aromenbalance. Der Monin Sirup fängt das komplexe Bouquet von gerösteten Haselnüssen ein, das eine faszinierende Tiefe mit Noten von Praliné und Karamell aufweist. Die hohe Konzentration des Aromas sorgt dafür, dass die Nussigkeit nicht nur süß, sondern vollmundig und herb zur Geltung kommt.
Haselnuss Sirup
Zucker, Wasser, Aroma, konzentrierter Zitronensaft, Konservierungsstoff: E 202, Farbstoff: E 150b (Sulfit-Zuckerkulör)
Haselnuss Spritz * ZUCKERFREI *
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Dieses Konzentrat ist eine wissenschaftliche Herausforderung: die Übertragung des satten, vollmundigen Nussaromas auf eine flüssige, zuckerfreie Basis. Das reiche Aroma der Haselnuss basiert auf komplexen Aldehyden und Ketonen, die normalerweise in fettreichen Lipiden gebunden sind. Der Sirup nutzt Haselnussextrakt, um diese tiefen Aromen zu isolieren.
Die Mundgefühl-Emulation ist entscheidend für die Authentizität. Der Füllstoff Polydextrose dient als Ersatz für das Volumen und die Dichte, die der Zucker normalerweise liefern würde. Dies schafft die notwendige reiche Textur auf der Zunge und verhindert, dass das Nussaroma in einem dünnflüssigen Medium verloren geht.
Die Süßstoff-Matrix (Sucralose, Acesulfam K) ist präzise kalibriert, um die natürliche Süße des Nusskerns zu spiegeln. Dies gewährleistet, dass der intensive, leicht geröstete Nussgeschmack im Vordergrund steht und ein reines, sauberes Aroma ohne Kalorienüberschuss liefert.
Haselnuss Sirup Zuckerfrei
Wasser, Füllstoff: Polydextrose, Aroma, Verdickungsmittel: Carboxymethylcellulose/Cellulosegummi, Säuerungsmittel: Weinsäure, Süßungsmittel: Sucralose, Acesulfam K, Konservierungsstoffe: Kaliumsorbat, Natriumbenzoat
Haselnuss geröstet
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 %
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Der geröstete Haselnuss-Sirup ist ein Paradebeispiel für die technische Emulation von hitzeinduzierten Aromen. Die charakteristische, tiefe Röstnote entsteht durch die gezielte Nachbildung der Maillard-Reaktion. Hierbei spielen Pyrazine die Hauptrolle, welche die komplexe, brotige und geröstete Textur des Aromas definieren.
Die zweite Komponente ist die Nuss selbst. Die Formulierung stabilisiert die flüchtigen Aldehyde und Furanone aus dem Haselnuss-Extrakt, die typisch für den leicht bitteren, aber vollmundigen Nusskern sind. Die geringe Zugabe von konzentriertem Zitronensaft dient dazu, die hohe Aromendichte der Röstnote zu durchbrechen und das Aroma in wässrigen Medien wie Tonic Water klarer hervortreten zu lassen.
Haselnuss geröstet Sirup
Zucker, Wasser, Aroma, konzentrierter Zitronensaft, Farbstoff: Zuckerkulör (E150a), Konservierungsstoff: Kaliumsorbat (E202)
Heidelbeere Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Dieses Konzentrat bildet die komplexe Aromatik der Heidelbeere ab: eine Mischung aus süßen, leicht blumigen Noten und einer subtilen, gerbstoffartigen Herbe. Letzteres wird durch die hohen Konzentrationen an Anthocyanen (den natürlichen Farbstoffen) und anderen Polyphenolen in der Beere erzeugt.
Die Formel enthält einen hohen Anteil an Heidelbeersaft (14 % des Gesamtsaftgehalts), was eine authentische Fruchtdichte gewährleistet. Der zugesetzte konzentrierte Zitronensaft ist dabei strategisch entscheidend: Er durchbricht die Schwere der Beeren-Süße und intensiviert die Wahrnehmung der primären Fruchtaromen im Spritz. Die Kombination liefert eine Tiefe, die über reine Süße hinausgeht.
Heidelbeeren Sirup
Zucker, Wasser, natürliches Heidelbeeraroma mit anderen natürlichen Aromen, konzentrierter Zitronensaft, Fruchtsaft (31 % gesamt, davon 14 % Heidelbeersaft)
Hibiskus Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
die Hibiskusblüte (Malve), deren Kelchblätter für ihre intensive Farbe und ihr herb-saures Profil geschätzt werden. Die fachgerechte Extraktion fängt das Bouquet der Blüte ein, das sich durch klare, cranberry-ähnliche Noten und eine feine florale Süße auszeichnet.
Monin verwendet natürliche Anthocyane (E163), um die tief rubinrote Farbe der Blüte zu reproduzieren, die dem Sirup seine visuelle Tiefe verleiht. Die gezielte Beigabe von Citronensäure stabilisiert nicht nur das Produkt, sondern akzentuiert die natürliche Herbe der Hibiskusblüte, was ihn in der Sensorik von herkömmlichen Fruchtsirupen unterscheidet.
Ein Produkt, das florale Komplexität und eine belebende, leicht tanninhaltige Textur in höchster Konzentrationsstufe liefert.
Hibiskus Sirup
Zucker, Wasser, Säuerungsmittel: Citronensäure, Aroma, Farbstoff: E163 (Anthocyane), Konservierungsstoff: E202 (Kaliumsorbat)
Himbeer-Zitrus Spritz * ZUCKERFREI *
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Dieses Konzentrat ist eine meisterhafte Übung im aromatischen Kontrast. Der Geschmack wird durch die Dualität definiert: die opulente, süße Tiefe der Himbeer-Ester (die für das charakteristische, reife Beerenaroma verantwortlich sind) trifft auf die knackige, hochflüchtige Frische der Zitronensäure und des Zitronenaromas.
Die Säure ist hier der entscheidende Aromen-Katalysator: Sie verstärkt nicht nur die zitrischen Komponenten, sondern lässt auch die schweren, süßen Himbeer-Ester im kalten Getränk klar hervortreten. Ohne diese Spannung würden die Aromen flach wirken. Die Farbstoffe Anthocyane (aus den roten Früchten) und Zuckerkulör visualisieren die Komplexität und die Tiefe der Beeren-Aromatik.
Die Süßstoff-Matrix (Cyclamat, Acesulfam K, Sucralose) ist präzise kalibriert. Sie liefert die nötige Süße, um die intensive Säure auszubalancieren, und sorgt dafür, dass das Aroma nicht von einem zuckerbedingten Sirup-Körper getragen werden muss, sondern rein und sauber erscheint.
Himbeer Zitronen Sirub
Wasser, Apfelsaftkonzentrat, Säuerungsmittel: Citronensäure, Aroma, Farbstoffe: Anthocyane, Zuckerkulör, Süßstoffe: Cyclamat, Acesulfam K, Sucralose, Konservierungsstoffe: Kaliumsorbat, Natriumbenzoat
Himbeere Spritz
Monin-Spritz
1,8 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Der Geschmack der Himbeere ist die Essenz der floralen Süße, analytisch im Likör eingefangen. Das unverwechselbare, elegante und leicht blumige Aroma der Himbeere (Rubus idaeus) wird hauptsächlich durch das Molekül Himbeerketon (Raspberry Ketone) bestimmt. Dieses Molekül verleiht dem Aroma eine hohe Intensität und eine zarte, fast parfümartige Note.
Die Säuerung (Citronensäure) ist hier entscheidend. Sie belebt die flüchtigen floralen Ester der Himbeere, die im Likör durch den Alkoholgehalt von 16 % Vol. exzellent gelöst und fixiert werden. Der Alkohol sorgt für einen weichen, sirupartigen Körper und garantiert, dass die zarten Aromen im Endgetränk kraftvoll bleiben, ohne zu verfliegen.
Monin Liqueur Framboise (Himbeere)
Wasser, Zucker, Alkohol, konzentrierter Himbeersaft (2 %), natürliches Aroma, Säuerungsmittel: Citronensäure, Farbstoff: Allurarot AC (E129)
Himbeere Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5% vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Der Monin Himbeer Sirup sticht durch seinen beachtlichen Anteil an konzentriertem Himbeersaft hervor. Dies garantiert nicht nur die intensive Farbe, sondern auch ein authentisches, komplexes Geschmacksprofil. Die Himbeere liefert neben der primären Süße auch subtile, erdige und leicht tanninhaltige Noten, die das Aroma von einfacher Süße abheben.
Durch die Kombination mit Zitronensäure wird die natürliche Brillanz der Fruchtsäure hervorgehoben und die Himbeere in ihrer vollen, reifen Komplexität präsentiert. Die Konservierung über den hohen Zuckergehalt (Osmose) gewährleistet eine stabile, langanhaltende aromatische Dichte.
Ein sensorisch tiefes Produkt, das die Essenz sonnengereifter Beeren in konzentrierter Form wiedergibt.
Himbeer Sirup
Zucker, Wasser, konzentrierter Himbeersaft, natürliches Aroma, konzentrierter Zitronensaft, Farbstoff: E163 (Anthocyane)
Holunderblüte Spritz
Saft Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
4,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Dieses Produkt ist ein Musterbeispiel für monovarietale Saftgewinnung auf höchstem Niveau. Die Basis bildet der Bergapfelsaft, kultiviert auf dem Rittner Hochplateau in Südtirol, wo die intensiven Temperaturschwankungen und die erhöhte UV-Exposition zu einer überdurchschnittlichen Ausbildung von Aromastoffen und Phenolen in der Frucht führen.
Der gering dosierte Holunderblütenauszug (0,8%) ist hier nicht zur Süßung, sondern zur sensorischen Akzentuierung eingesetzt. Die floralen Terpene der Holunderblüte werden mit der natürlichen Fruchtsäure des Apfels harmonisiert, wodurch ein komplexes, vielschichtiges Säure-Süße-Spiel entsteht.
Der Saft ist nicht filtriert, um die natürlichen Trubstoffe zu erhalten, welche die geschmacksgebenden Polysaccharide und sekundären Pflanzenstoffe enthalten. Die Haltbarmachung erfolgt ausschließlich über schonende Kurzzeiterhitzung (Pasteurisierung) ohne jegliche Zusatzstoffe, wodurch die Frische und das native Geschmacksprofil der Hochlandäpfel erhalten bleiben.
Ein Premium-Rohstoff, der die analytische Reinheit und die klimatische Intensität seiner Herkunft widerspiegelt.
Holunderblüten Saft
Bergapfelsaft (99,2%), Holunderblütenauszug (0,8%)
Holunderblüte Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Die Subtilität floraler Aromatik, stabilisiert im Konzentrat.
Der Holunderblüte Sirup konserviert das zarte, flüchtige Aroma der Holunderblüte (Fleur de Sureau), das nur kurz nach der Ernte verfügbar ist. Die Herausforderung in der Herstellung ist die Stabilisierung dieser leichten, blumigen Noten, die über eine reine Zuckermischung hinausgeht.
Durch die Zugabe von konzentriertem Zitronensaft wird die typische Trübheit der frischen Blüte imitiert und das Aroma gleichzeitig komplexer und frischer gehalten. Das Profil ist dabei subtil: Es balanciert leichte Honignoten mit einer frischen, grünen Komponente, wodurch es sich ideal für die Veredelung von Tonic (anstelle von Sekt) eignet, ohne zu dominieren.
Ein technisches Meisterwerk, das ein zartes Naturaroma über die Saisongrenzen hinweg haltbar macht.
Holunder Sirup
Zucker, Wasser, konzentrierter Zitronensaft, natürliches Aroma, Konservierungsstoff: E202 (Kaliumsorbat)
Holunderblüte Spritz
Cocktail-Spritz
1,7 % vol.
10,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Handwerkliche Mazeration in Bio-Qualität.
Der Biostilla Holunderblüte Likör ist die perfekte Symbiose aus nachhaltiger Landwirtschaft und traditioneller Destillationskunst. Als zertifiziertes Bio-Produkt garantiert er, dass alle Rohstoffe – von den Holunderblüten bis zum verwendeten Alkohol – ohne synthetische Pestizide angebaut wurden.
Die Gewinnung des Aromas erfolgt über eine präzise Mazeration: Die Holunderblüten werden behutsam in reinem Bio-Alkohol ausgelaugt. Dieser Prozess bewahrt die feinsten, flüchtigen Terpene und Aldehyde der Blüte. Das sensorische Profil ist dadurch nicht nur süß, sondern besitzt eine komplexe, grüne und zitrusartige Sekundärnote, die dem Endprodukt eine außergewöhnliche Frische verleiht.
Ein Likör, der die Reinheit und die klimatischen Vorteile Südtirols in einer Flasche einfängt und für höchste Mix-Qualität steht.
Holunderblüten Likör
Wasser, Bio. Alkohol, Bio Zucker, Bio. Holunderblüten
Honig Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Dieses Konzentrat ist darauf ausgelegt, die facettenreichen Aromen von natürlichem Honig zu reproduzieren. Das Honigaroma entsteht durch eine komplexe Mischung von flüchtigen Estern und Aldehyden, deren Profil je nach Nektarquelle variiert (Terroir-Prinzip). Der Sirup zielt darauf ab, ein blumiges, süßes und leicht malziges Spektrum einzufangen.
Die Formulierung nutzt natürliches Honigaroma, um Authentizität zu gewährleisten. Die Zugabe von Zuckerkulör (E150a) verleiht nicht nur die visuelle Tiefe des Honigs, sondern verstärkt auch die karamelligen Röstnoten, die bei der Honig-Reifung entstehen. Die Citronensäure ist dabei strategisch wichtig, um die intensive Süße zu brechen und das Honigprofil im Spritz leicht und frisch zu halten.
Honig Sirup
Zucker, Wasser, natürliches Honigaroma, Säuerungsmittel: Citronensäure, Farbstoff: Zuckerkulör (E150a), Konservierungsstoff: Kaliumsorbat (E202)
Honigmelone Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Dieses Honigmelonen-Konzentrat fängt die feine, zarte Süße der Frucht ein, die von flüchtigen Esterverbindungen herrührt und oft als blumig-honigsüß beschrieben wird. Im Gegensatz zu intensiven tropischen Früchten liegt die Herausforderung in der sensorischen Subtilität des Melonenfleisches.
Die Formel enthält einen hohen Anteil an Melonensaft (mindestens 25 %) und Zitronensaft, was essentiell ist, um die natürliche Süße auszubalancieren und die Frische zu betonen. Die Farbstoffe Zuckerkulör (E150c) und Anthocyane (E163) werden eingesetzt, um eine warme, gelb-orange Farbpalette zu erzeugen, die das reife, saftige Fruchtfleisch optisch unterstützt.
Melone (Gelb)
Zucker, Wasser, natürliches Aroma, konzentrierter Zitronensaft, Farbstoffe: Zuckerkulör (E150c), Anthocyane (E163), Melonensaft (mind. 25 % Melonensaft)
Ingwer Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Die Konzentration der ätherischen Öle.
Der Ingwer Sirup fängt die charakteristische Schärfe ein, die primär von den Gingerolen und Shogaolen im Ingwer-Rhizom erzeugt wird. Die Herstellung zielt darauf ab, die frische, zitrusartige Kopfnote (durch flüchtige Aromen) mit der anhaltenden, würzigen Grundnote (durch die schärferen Komponenten) perfekt zu balancieren.
Durch die Kombination mit konzentriertem Zitronensaft wird der Sirup nicht nur konserviert, sondern die natürliche Säure des Ingwers wird akzentuiert. Die Verwendung von Beta-Carotin (E160a) imitiert die natürliche, goldgelbe Farbe der Wurzel, was auf die hohe Konzentration des Produkts hindeutet.
Ein technisch brillanter Sirup, der die thermische Schärfe (Pungency) des Ingwers in einer flüssigen Form stabilisiert und ideal für komplexe, würzige Spritz-Kreationen ist.
Ingwer Sirup
Zucker, Wasser, konzentrierter Zitronensaft, natürliches Ingwer-Aroma mit anderen natürlichen Aromen, Farbstoff: Beta-Carotin (E160a), Konservierungsstoff: E202 (Kaliumsorbat)
Jasmin Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Der Jasmin Sirup fängt das komplexe, zarte Aroma der Jasminblüte ein, dessen Duftstoffe extrem flüchtig sind. Der Sirup reproduziert das olfaktorische Profil, das durch Indol (für die schwere, tief-florale Note) und Linalool (für die frische, zitrusartige Kopfnote) charakterisiert wird.
Die Zugabe von konzentriertem Zitronensaft ist entscheidend: Sie hellt die schwere florale Note auf und stabilisiert das Aroma, wodurch eine saubere, klare Blumigkeit entsteht, die ideal mit klaren Flüssigkeiten wie destilliertem Tonic harmoniert.
Ein technisches Produkt, das die Essenz eines der komplexesten floralen Aromen der Welt in hochkonzentrierter und stabiler Form liefert.
Jasmin Sirup
Zucker, Wasser, konzentrierter Zitronensaft, natürliches Jasmin-Aroma mit anderen natürlichen Aromen, Konservierungsstoff: E202 (Kaliumsorbat)
Jungle Funk Spritz
Cocktail-Spritz
1,4 % vol.
10,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Eine sorgfältig komponierte Spirituose auf Basis rein natürlicher und tropischer Fruchtaromen. Dieses Premium-Getränk besticht durch seinen perfekt ausbalancierten, exotischen Geschmack und einen sanften Alkoholgehalt.
Reinheit trifft auf Genuss: Da es vegan und glutenfrei ist und ausschließlich mit echten, natürlichen Zutaten hergestellt wird, erleben Sie pure, unverfälschte Aromen.
Lassen Sie sich von diesem sonnengereiften, tropischen Geschmack in den Feierabend entführen – ein wahres Geschmackserlebnis, das Ihren inneren Dschungel weckt.
Jungle Funk Likör
Natürliche Aromen tropischer Früchte, Wasser, Zucker
Karamell Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Dieser Sirup ist die Essenz des perfekten Karamells. Mit seinem tiefen, buttrig-süßen Aroma und der unverwechselbaren goldenen Farbe verwandelt er jeden Spritz in ein Meisterwerk. Ein tropfenreines Geschmackserlebnis, das süchtig macht – inspiriert von traditionellen französischen Confiserie-Rezepten!
Caramel Sirup
Zucker, Wasser, natürliches Aroma, Säuerungsmittel: Citronensäure, Farbstoff: Zuckerkulör (E150a).
Karamell Spritz (Salzkaramell)
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Dieses Konzentrat ist ein technischer Triumph der Kontrast-Aromatik. Der Geschmack von Karamell entsteht durch kontrollierte Pyrolyse (Erhitzung) des Zuckers, wobei sich Tausende von flüchtigen Verbindungen, hauptsächlich Aldehyde und Furane, bilden, die das malzige und röstige Profil erzeugen.
Der Schlüssel zur Faszination dieses Sirups ist die Zugabe von Natriumchlorid (Salz). Salz ist hierbei nicht nur Geschmack, sondern ein chemischer Kontrastverstärker. Es unterdrückt selektiv die Wahrnehmung der reinen Süße, wodurch die komplexeren, leicht bitteren und gerösteten Sekundäraromen des Karamells für die Zunge viel deutlicher und intensiver hervortreten.
Salzkaramell Sirup
Zucker, Wasser, Aroma, Salz, Farbstoff: Zuckerkulör (E150a), Konservierungsstoff: Kaliumsorbat (E202), Säuerungsmittel: Citronensäure
Karamell Spritz * ZUCKERFREI *
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Die technologische Allianz von Polydextrose und komplexer Süßstoff-Matrix.
Dieses Konzentrat ist eine wissenschaftliche Replikation der thermischen Karamell-Aromen ohne deren Kalorienlast. Da bei diesem Sirup die natürliche Pyrolyse (das Rösten des Zuckers) entfällt, wird die volle, malzige Röstnote über hochwertige Aromakomponenten präzise nachgebildet.
Die größte technische Herausforderung ist die Mundgefühl-Emulation. Hier kommt Polydextrose ins Spiel: Dieser voluminöse Füllstoff ersetzt die Dichte und Viskosität des Zuckers. Er schafft jene volle Textur und das Gewicht auf der Zunge, die verhindern, dass der Sirup wässrig oder dünn wirkt.
Die Süße wird durch ein exaktes Süßstoff-System (Sucralose und Acesulfam K) repliziert. Dieses System ist so moduliert, dass die natürliche Geschmackskurve von Karamell – Süße gefolgt von einer tiefen Röstnote – exakt getroffen wird, ohne den oft unerwünschten metallischen Nachgeschmack von Ersatzstoffen.
Karamell Zuckerfreier Sirup
Wasser, Füllstoff: Polydextrose, natürliches Aroma, Verdickungsmittel: Cellulosegummi, Süßstoffe: Sucralose, Acesulfam K, Säuerungsmittel: Weinsäure, Farbstoff: Zuckerkulör (E150a), Konservierungsstoffe: Kaliumsorbat, Natriumbenzoat
Kastanien Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Erleben Sie das exquisite Aroma gerösteter Maronen, eingefangen in einem Sirup der Extraklasse. Der Geschmack ist samtig, warm und erinnert an die feinsten Confiserie-Spezialitäten aus den französischen Alpen. Perfekt für einzigartige Kaffeekreationen, die eine elegante, herbstliche Tiefe verlangen – weit entfernt vom Gewöhnlichen.
Kastanien Sirup
Zucker, Wasser, natürliches Aroma, konzentrierter Zitronensaft, Farbstoff: Zuckerkulör (E150a), Konservierungsstoff: E202 (Kaliumsorbat).
Kirsch Spritz
Monin-Spritz
2,4 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Die Sauerkirsch-Infusion bildet das Herzstück und liefert das tiefe, rubinrote Pigment und die stimmige Säure. Der Zusatz von Brandy – dem Destillat des Weines – verleiht diesem Likör seine einzigartige würzige Tiefe und eine wärmende Note im Abgang, die über reinen Alkohol hinausgeht.
Der Alkoholgehalt von 24 % Vol. sorgt für einen reichen, vollmundigen Körper. Die Ester und natürlichen Aromen werden durch den Alkohol perfekt gelöst und fixiert, was zu einem sehr langen Nachhall von Frucht und Würze auf dem Gaumen führt.
Monin Liqueur Cherry Brandy (Cerise)
Sauerkirsch Infusion, Zucker, Wasser, Brandy, natürliche Aromen
Kirsche Amarena Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Monin gewinnt diesen Sirup aus einem hohen Anteil an konzentriertem Sauerkirschsaft, um ein komplexes, weinartiges Aroma zu garantieren.
Das Ergebnis ist ein dunkelrot leuchtender, seltener Genuss. Am Gaumen entfaltet sich die volle Fruchtigkeit der Kirsche, perfekt ausbalanciert mit einer feinen Säure. Ein Schluck wie ein Spaziergang durch einen italienischen Kirschgarten.
Cherry Amarena Sirup
Zucker, Wasser, konzentrierter Sauerkirschsaft, konzentrierter Zitronensaft, Farbstoff: E163 (Anthocyane), natürliches Aroma
Kiwi Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Dieses Kiwi-Konzentrat fängt das komplexe Geschmacksprofil der Frucht ein, die eine einzigartige Mischung aus süßer Beere, subtiler Erdbeere und einer ausgeprägten, lebendigen Säure bietet. Durch die Verwendung von konzentriertem Kiwi-Saft wird eine authentische Geschmacksdichte erreicht.
Die brillante, intensiv grüne Farbe wird durch eine gezielte Kombination von natürlichen und synthetischen Farbstoffen erreicht: Lutein (E161b) liefert das Gelb der Frucht, während Patentblau V (E131) die nötige blaue Komponente hinzufügt, um das charakteristische Grün zu erzeugen. Die zugesetzte Citronensäure ist dabei nicht nur Konservierungsmittel, sondern essentiell, um die natürliche Frische der Kiwi zu replizieren und sie zu einem exzellenten Partner für prickelnde Getränke zu machen.
Ein technisches Produkt, das die visuelle und sensorische Komplexität des neuseeländischen Originals perfekt imitiert.
Kiwi Sirup
Zucker, Wasser, konzentrierter Kiwi-Saft, natürliches Aroma, Säuerungsmittel: Citronensäure, Farbstoffe: Lutein (E161b), Patentblau V (E131)
Kürbis (Pumpkin Spice) Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Dieses Konzentrat ist eine analytische Fusion aus der zarten Süße des Kürbiskerns und einem komplexen Gewürzbouquet. Der charakteristische "Spice"-Akkord wird durch eine gezielte Kombination aus Zimtaldehyd (aus Zimt) und Eugenol (aus Nelken) erzeugt. Diese flüchtigen, phenolischen Verbindungen sind für die Wärme und Schärfe des Aromas verantwortlich.
Die Formel enthält Kürbissaft (10 %), um die wässrige, leicht erdige Textur der Frucht zu emulieren. Der zugesetzte konzentrierte Zitronensaft ist nicht primär zur Säureregulierung da, sondern wirkt als Geschmacksverstärker für die Gewürze: Die Säure intensiviert die Wahrnehmung der Gewürz-Aldehyde auf der Zunge und gewährleistet, dass das reichhaltige Aroma auch in kalten, gespritzten Getränken explosiv bleibt.
Kürbis Sirup
Zucker, Wasser, natürliches Kürbisaroma, konzentrierter Zitronensaft, Farbstoff: Zuckerkulör (E150a), natürliches Zimtaroma mit anderen natürlichen Aromen, natürliches Nelkenaroma, natürliches Aroma, Konservierungsmittel: Kaliumsorbat (E202), Fruchtsaftgehalt: 10 % Kürbissaft.
Lavendel Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Das Bouquet des Lavendels wird primär durch Linalool und Linalylacetat bestimmt – Ester und Terpene, die für die charakteristische blumig-würzige, leicht eukalyptusartige Note verantwortlich sind. Der Monin Lavendel Sirup ist ein technisches Konzentrat, das diese extrem flüchtigen Aromastoffe stabilisiert.
Die Kunst der Formulierung liegt darin, das volle, pflanzliche Aroma zu extrahieren, ohne die bitteren Kampfer-Noten zu übernehmen, die oft in minderwertigen Produkten auftreten. Die Verwendung von Anthocyanen (E163) sorgt für eine subtile, visuelle Violett-Tönung, die die olfaktorische Wahrnehmung optimal unterstützt.
Ein komplexes florales Konzentrat, dessen feingliedrige, würzige Struktur es zu einem idealen, aber anspruchsvollen Partner für das destillierte Tonic macht.
Lavendel Sirup
Zucker, Wasser, natürliches Aroma, Säuerungsmittel: Citronensäure, Farbstoff: E163 (Anthocyane)
Lebkuchen Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Die pure Wärme der Feiertage, prickelnd serviert.
Der Lebkuchen Spritz ist mehr als ein Getränk – es ist ein Gefühl. Wir fangen die tiefen, würzigen Noten von Zimt, Nelken und Muskatnuss ein und vereinen sie mit der Eleganz.
Jeder Schluck schmeckt nach frisch gebackenem Lebkuchen, knisterndem Kaminfeuer und gemütlicher Winterstimmung. Er ist die perfekte Balance zwischen würziger Wärme und prickelnder Frische – Ihr unvergessliches Winter-Highlight.
Lassen Sie sich von der Magie der Gewürze verzaubern!
Lebkuchen Sirup
Zucker, Wasser, Natürliche Aromen, Farbstoff (Zuckerkulör E 150a), Zitronensäure
Lemongrass Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Lemongrass – Die Komplexität des Cymbopogon
Die Stabilisierung volatiler Zitrus-Aldehyde.
Das charakteristische Aroma von Zitronengras wird primär durch das Aldehyd Citral (eine Mischung aus Geranial und Neral) erzeugt. Dieser Sirup ist ein technisches Konzentrat, das dieses flüchtige, zitronige, aber zugleich leicht würzige Aroma in wässriger Form stabilisiert.
Die Formulierung nutzt spezifische Emulgatoren wie arabicum (E414) und Glycerinester aus Wurzelharz (E445). Diese hydrophilen Stabilisatoren sind essenziell, um die lipophilen Aromaöle des Lemongrasses homogen in der Zucker-Wasser-Basis zu halten und eine Trübung oder Entmischung zu verhindern. Die zugesetzte Citronensäure unterstreicht die natürliche Schärfe des Grases und sorgt für eine sensorische Klarheit, die den Drink besonders belebend macht.
Ein technisch anspruchsvolles Produkt, das die Essenz eines tropischen Gewürzes in einer transparenten, stabilen Lösung einfängt.
Lemongrass Sirup
Zucker, Wasser, Aroma, Säuerungsmittel: Citronensäure, Emulgatoren: Gummi arabicum (E414), Glycerinester aus Wurzelharz (E445), Farbstoff: Lutein (E161b)
Limetten Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Limette – Die Essenz der Zitrus-Veredelung
Die Konservierung der ätherischen Limettenschalenöle.
Dieses Limetten-Konzentrat fängt das komplexe Geschmacksspektrum der Limette ein, welches durch die volatilen Öle der Schale (hauptsächlich Limonen) und die hohe Konzentration an Citronensäure bestimmt wird. Die präzise Kombination dieser Komponenten liefert die charakteristische saure, leicht bittere und frische Note.
Um die flüchtigen ätherischen Öle dauerhaft in der wässrigen Zuckerlösung zu halten, sind Emulgatoren wie Gummi arabicum (E414) unerlässlich. Sie verhindern die Trennung der Öl- und Wasserphasen, was die sensorische Klarheit und eine gleichbleibende Geschmacksabgabe im Drink garantiert. Das Produkt ist daraufhin optimiert, die natürliche Schärfe der Zitrusfrucht zu bewahren, was es zu einem elementaren Bestandteil für einen erfrischenden, aber komplexen Spritz macht.
Limetten Sirup
Zucker, Wasser, Säuerungsmittel: Citronensäure, konzentrierter Limetten- und Zitronensaft, natürliches Aroma, Emulgatoren: Gummi arabicum (E414), Glycerinester aus Wurzelharz (E445), Farbstoff: Lutein (E161b)
Limoncello Spritz
Cocktail-Spritz
2,5 % vol.
10,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Aus Südtirol mit sizilianischer Zitrone. Für diesen Bio-Limoncello kommen Zitronen aus der Gegend um Catania (Sizilien) zum Einsatz.
Die Brennerei ist zertifiziert biologisch & verzichtet auf künstliche Farbstoffe oder übertriebene Zusätze.
Der Fokus liegt auf echten Zitronenschalen & Zitronenextrakten, nicht auf synthetischen Aromastoffen.
Damit ist dieser Limoncello ein Beispiel für nachhaltige Herkunft, klar definierte Rohstoffe & handwerkliche Präzision.
Limoncello Biostilla
Wasser, Alkohol* aus kontrolliert biologischem Anbau, Zucker*, Zitronenschalenextrakt* (2 %), Zitronenextrakt* (2 %), Zitronensaftkonzentrat* (1,1 %) (* Biologischer Anbau)
Litchi Spritz
Cocktail-Spritz
1,7 % vol.
10,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Lychee ist die Königin der exotischen, floralen Noten. Das einzigartige Aroma (Litchi chinensis) ist eine komplexe Melange, die oft als eine Kreuzung zwischen einer reifen Traube und einer Rose beschrieben wird. Diese faszinierende, blumig-süße Note wird durch spezifische florale Aldehyde getragen, die hier in höchster Präzision stabilisiert sind.
Im Likör dient der Alkohol als essenzieller Aroma-Träger. Er löst die flüchtigen ätherischen Lychee-Öle und transportiert sie im Mund intensiver und länger anhaltend als ein reiner Sirup. Das hochreine Wasser und der Zucker bilden den klaren, dichten Körper, der die Opulenz der Frucht widerspiegelt.
Litchi Likör Monin
Wasser, Zucker, Alkohol, Aroma, Farbstoff: Allurarot AC (E129), Säuerungsmittel: Citronensäure
Macadamia Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Die olfaktorische Replikation buttriger Tiefe.
Dieses Macadamia-Konzentrat ist eine technische Meisterleistung in der Aromenreplikation. Es emuliert das reiche, cremige und leicht vanillige Profil der Macadamia-Nuss, die für ihren extrem hohen Fettgehalt und ihr feines Aroma bekannt ist. Das Aroma ist daraufhin konzipiert, die gerösteten und butterartigen Noten hervorzuheben, die Macadamia von anderen Nüssen unterscheidet.
Die leichte Tönung durch Zuckerkulör (E150a) ist nicht nur zur Färbung vorhanden, sondern unterstützt sensorisch die Wahrnehmung eines karamellisierten, gerösteten Nussgeschmacks. Diese Komponente verleiht dem Sirup eine geschmackliche Tiefe, die ohne die Notwendigkeit von Fett oder festen Nussbestandteilen auskommt.
Ein komplexes Konzentrat, das die luxuriöse Textur und den vollen Geschmack der Macadamianuss in einer liebevollen Basis zugänglich macht.
Macadamia Sirup
Zucker, Wasser, Aroma, Säuerungsmittel: Citronensäure, Farbstoff: E150a (Zuckerkulör), Konservierungsstoff: E202 (Kaliumsorbat)
Macaron Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Macaron – Die olfaktorische Dekonstruktion der Pâtisserie
Die sensorische Reproduktion von Mandel und Praliné.
Dieses Macaron-Konzentrat ist eine technische Hommage an die feine französische Pâtisserie. Es imitiert das komplexe Geschmacksprofil des Gebäcks, das sich primär aus den warmen Noten von Mandel (Amygdalin-Derivate), der Süße von Buttercreme und der Tiefe der Vanille zusammensetzt.
Die Formulierung ist darauf ausgerichtet, diese reiche, süße Komplexität zu stabilisieren und die Textur des Macarons – eine Mischung aus knuspriger Schale und weicher Füllung – olfaktorisch zu suggerieren. Die dezent eingesetzten Anthocyane (E163) tragen zur visuellen Eleganz bei, während die Säuerung durch Citronensäure die schwere Süße ausbalanciert und das Aroma im Spritz belebt.
Macaron Spritz
Zucker, Wasser, Aroma, Säuerungsmittel: Citronensäure, Konservierungsstoff: E202 (Kaliumsorbat), Farbstoff: E163 (Anthocyane)
Mandarine Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Die Konservierung des hocharomatischen Schalenöls.
Dieses Mandarinen-Konzentrat ist optimiert, um das komplexe sensorische Profil der Mandarine einzufangen. Das Aroma wird dominiert von den flüchtigen Terpenen (hauptsächlich Limonen) aus der Fruchtschale, die eine intensive, süße und warme Zitrusnote liefern. Die Zugabe von konzentriertem Mandarinensaft und Zitronensaft sorgt für die notwendige Säurebasis, die die Süße ausbalanciert und das Aroma im Drink lebendig hält.
Mandarine Sirup
Zucker, Wasser, konzentrierter Mandarinensaft, konzentrierter Zitronensaft, natürliches Aroma, Emulgatoren: Gummi arabicum (E414), Glycerinester aus Wurzelharz (E445), Farbstoffe: Beta-Apo-8'-Carotinal (C30) (E160e), Anthocyane (E163), Konservierungsstoff: E202 (Kaliumsorbat)
Mango Passionsfrucht Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Die Mango-Komponente wird durch ihre charakteristischen, schweren Buttersäure-Ester getragen, die für das honigartige, saftige Mundgefühl sorgen. Die Passionsfrucht liefert den entscheidenden Kontrast: Sie bringt die Säure und die komplexen Flavonoide mit, die die Mango-Süße aufbrechen und das Aroma von "flach" zu "spritzig" transformieren.
Die Pure-Linie kommt hier durch den hohen Saftgehalt von 35 % voll zur Geltung. Diese Fülle an konzentriertem Fruchtfleisch sorgt dafür, dass das Aroma nicht nur schmeckt, sondern auch die authentische Viskosität und den vollen Körper der Früchte in den Spritz überträgt. Der Farbstoff Beta-Carotin visualisiert die sonnengereifte Intensität dieser Mischung.
Mango Passionsfrucht Pure Linie Monin
Zucker, Wasser, konzentrierter Mangosaft (20 %), konzentrierter Passionsfruchtsaft (10 %), konzentrierter Zitronensaft, natürliches Aroma, Farbstoff: Beta-Carotin (E160a), Konservierungsstoff: Kaliumsorbat
Mango Spice Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Dieser Sirup ist eine Expedition in die Welt der Kontraste, in der tropische Süße auf winterliche Würze trifft. Die Essenz der Mango (Mangifera indica) wird durch eine hohe Konzentration an flüchtigen Estern (verantwortlich für das harzig-süße, fruchtige Aroma) und einen hohen Anteil an Mangosaft (20 %) gesichert.
Der eigentliche „Spice“-Effekt entsteht durch eine meisterhafte Dosierung von Phenylpropanoiden, insbesondere des Zimtaldehyds. Dieses wärmende Molekül kontrastiert die kühle, fruchtige Säure der Mango. Die Zugabe von konzentriertem Zitronensaft ist hierbei essenziell: Er sorgt nicht nur für die notwendige Frische (Tartness), sondern schärft die Geschmackswahrnehmung, sodass die tropischen und die würzigen Noten gleichzeitig und in voller Intensität erlebt werden.
Der Farbstoff Beta-Carotin (E160a), ein natürlich vorkommendes Pigment, visualisiert die reiche, sonnenverwöhnte Tiefe der Frucht.
Mango Spice Sirup
Zucker, Wasser, konzentrierter Mangosaft, natürliches Aroma, konzentrierter Zitronensaft, Farbstoff: Beta-Carotin (E160a), Konservierungsstoff: Kaliumsorbat (E202), natürliches Zimtaroma mit anderen natürlichen Aromen
Mango Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Die Konzentration exotischer Ester und Carotinoide.
Dieses Mango-Konzentrat ist darauf ausgerichtet, das komplexe, süß-aromatische Profil der reifen Frucht zu emulieren. Das Aroma wird durch eine Mischung aus flüchtigen Estern und Aldehyden erzeugt, die für die charakteristische süße, leicht pfirsichartige und subtil harzige Note der Mango verantwortlich sind.
Die Zugabe von konzentriertem Mangosaft garantiert eine authentische Geschmacksdichte, während die Citronensäure strategisch eingesetzt wird, um die Süße auszubalancieren und die tropische Frische im Spritz zu betonen. Der Farbstoff Beta-Carotin (E160a) unterstreicht nicht nur visuell die Reife der Mango, sondern ist auch ein natürlicher Bestandteil, der im Original für die intensive orange-gelbe Färbung sorgt.
Mango Sirup
Zucker, Wasser, konzentrierter Mangosaft, natürliches Aroma, Säuerungsmittel: Citronensäure, Farbstoff: Beta-Carotin (E160a), Konservierungsstoff: E202 (Kaliumsorbat)
Marshmallows Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Dies ist die Wissenschaft der perfekten Hitze. Das Aroma des gegrillten Marshmallows ist das Ergebnis einer kontrollierten Pyrolyse (Hitzebewegung), bei der der Zucker an der Oberfläche des Marshmallows karamellisiert. Dabei entstehen komplexe, ringförmige Moleküle, die Pyranone, welche die intensive, malzige Süße des Karamells liefern.
Der eigentliche "Grill"-Effekt wird durch eine präzise Mischung von Röst-Aldehyden erzeugt. Diese flüchtigen Verbindungen imitieren die Nuancen von leichter Rauchigkeit und Vanille – die subtile, aber unverzichtbare Note, die nur durch das kurzzeitige Entflammen der Zuckerschicht entsteht.
Die Kunst dieses Konzentrats ist es, diese instabilen, hitzeempfindlichen Röst-Ester und Aldehyde in einer kalten, wässrigen Lösung zu stabilisieren. Das Ergebnis ist eine sensorische Täuschung, die die volle, karamellige Hitze und das weiche, süße Innere des Marshmallows auf die Zunge überträgt.
Marshmallows Sirup
Zucker, Wasser, Aroma, Säuerungsmittel: Citronensäure, Farbstoff: Zuckerkulör (E150a)
Matcha Green Tea Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Dieses Matcha-Konzentrat zielt darauf ab, das charakteristische Profil von vermahlenem Grüntee zu emulieren. Der Geschmack von Matcha ist extrem komplex und wird durch L-Theanin (für das Umami) und eine hohe Konzentration an Catechinen (Polyphenole, für die herbe Note) bestimmt. Der Sirup nutzt Matcha-Tee-Extrakt zur Authentizität der Inhaltsstoffe.
Die visuelle Erscheinung ist hier technisch anspruchsvoll: Um das leuchtende Grün von echtem, schaumigem Matcha zu replizieren, wird eine Kombination aus Zuckerkulör (E150a), Tartrazin (E102) und Brilliantblau FCF (E133) eingesetzt. Diese Farbstoffmatrix ist notwendig, um die Oxidation und den Farbumschlag des natürlichen Extrakts in der Lösung zu kompensieren und die visuelle Erwartung des Gastes zu erfüllen.
Matcha Green Tea Sirup
Zucker, Wasser, Säuerungsmittel: Citronensäure, Farbstoffe: Zuckerkulör (E150a), Tartrazin (E102), Brilliantblau FCF (E133), natürliches Aroma, Matcha-Tee-Extrakt
Melone (Wassermelone) Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Der Geschmack der Wassermelone ist ein Meisterstück der Subtilität – das Aroma der Frische. Im Gegensatz zu Beeren oder Zitrusfrüchten basiert der Geschmack der Wassermelone (Citrullus lanatus) nicht auf hocharomatischen Estern, sondern auf einer extrem flüchtigen Kombination von Aldehyden. Insbesondere kurz- und mittelkettige Aldehyde liefern die charakteristische, leicht "grüne" Note, die das wässrige, süße Gefühl so erfrischend macht.
Die größte Herausforderung bei diesem Konzentrat war die Emulation der Textur. Da Wassermelone zu über 90 % aus Wasser besteht, muss der Sirup diese wässrige Leichtigkeit bewahren, obwohl er hochkonzentriert ist. Die präzise Dosierung des natürlichen Aromas sorgt dafür, dass die Süße nicht erdrückend wirkt, sondern das Gefühl von reinem, gekühltem Fruchtfleisch imitiert.
Die intensiven Farbstoffe Allurarot AC und Brilliantblau FCF sind hierbei die visuelle Kommunikation der maximalen Reife und Süße, bevor der Geschmack überhaupt die Zunge erreicht.
Wassermelone Sirup
Zucker, Wasser, konzentrierter Wassermelonensaft, natürliches Aroma, Säuerungsmittel: Citronensäure, Farbstoffe: Allurarot AC (E129), Brilliantblau FCF (E133)
Melone (Wassermelone) Spritz
Monin-Spritz
2,0 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Wassermelone ist die Wissenschaft der Hydration, fixiert in einem Alkohol-Körper. Der unverwechselbare Geruch von frisch geschnittener Wassermelone (Citrullus lanatus) wird durch eine spezifische Gruppe von Molekülen, die C-6 Aldehyde (insbesondere cis-3-Hexenal und cis-6-Nonenal), bestimmt. Diese Moleküle sind extrem flüchtig und vermitteln sofort das sensorische Gefühl von kühlender, wässriger Textur.
Die größte technologische Herausforderung liegt in der Emulation des hohen Wassergehalts. Der Alkoholgehalt von 20 % Vol. dient als ideales Medium, um die flüchtigen Aldehyde zu fixieren, ohne das Aroma zu stark zu konzentrieren. Die Säure (Citronensäure) wird präzise dosiert, um die Süße auszubalancieren und die Frische des Fruchtfleisches zu betonen.
Der Farbstoff Allurarot AC erzeugt das leuchtende, wässrige Rot, das die Erwartung an die maximale Saftigkeit und Kühle des Produkts im Gehirn weckt.
Monin Liqueur Watermelon
Wasser, Zucker, Alkohol, Aroma, Säuerungsmittel: Citronensäure, Farbstoff: Allurarot AC (E129)
Melone (grün) Spritz
Monin-Spritz
2,0 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Grüne Melone ist die Königsklasse der Aroma-Stabilisierung. Im Gegensatz zu Beeren oder Zitrusfrüchten besitzt die Honigmelone einen hohen natürlichen pH-Wert und eine sehr geringe Säure. Dies macht die typischen Aromakomponenten – hauptsächlich flüchtige Thiol- und Sulfury-Verbindungen (verantwortlich für die frische, leicht schwefelige Note) – extrem instabil gegenüber Oxidation und Temperaturschwankungen.
Monin löst dies durch eine präzise kalte Extraktion und die sofortige Einarbeitung der Aromafraktion in den 20 % vol. Alkohol-Körper. Der Alkohol fungiert hier nicht nur als Lösemittel, sondern als Schutzschild, das die empfindlichen Aldehyde und Ester in einem geschlossenen System konserviert.
Die Citronensäure wird minimal hinzugefügt, um lediglich die Süße zu balancieren, ohne den zarten Melonengeschmack zu übersäuern. Die grüne Farbe dient dabei als wichtige visuelle Kalibrierung, die die sensorische Erwartung von Kühle und Frische vor dem ersten Schluck bestätigt.
Monin Liqueur Melone Grün
Wasser, Zucker, Alkohol, konzentrierter Melonensaft, Aromen, natürliches Kakaoaroma, Säuerungsmittel: Citronensäure (E330), Farbstoffe: Tartrazin (E102), Patentblau V (E131)
Metaxa Spritz
Cocktail-Spritz
4,0 % vol.
10,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
In der Flasche vereinen sich griechische Weintradition, Kunst &Handwerk.“ Diese Edition basiert auf Destillaten, die zwischen 8 & 15 Jahren in Limousin‐Eichenfässern reiften. Die Basis bilden ausgewählte Muskatweine von der Insel Samos sowie mediterrane Kräuter-Extrakte. Sie verbindet Weinbrand & Handwerk mit botanischem Finish. Die Flasche wurde von dem griechischen Street-Artist Cacao Rocks gestaltet: Porzellanweiß, Akzente in Ägäis-Blau & Gold – inspiriert von Kykladen-Architektur & griechischem Sonnenlicht. Ein echtes Sammlerstück – nicht nur als Drink.
Metaxa Grande Fine
Weinalkohol aus Trauben-Destillaten, Muskatwein von der Insel Samos, Kräuter & Pflanzenextrakte mediterraner Herkunft, Wasser, Zucker, Andenfieberbambus
Mezcal Spritz
Cocktail-Spritz
4,2 % vol.
10,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Dieser Mezcal entsteht aus der wildwachsenden Agave Papalote im Gebirge des Bundesstaats Guerrero – eine Pflanze, die Jahre im Waldklima verbringt, bevor sie überhaupt geerntet wird. Die Piñas werden über drei bis vier Tage in Erdöfen aus vulkanischem Gestein mit Holz der Guamúchil-Bäume geröstet, danach destilliert im Kupfer-Alembik. Die Flasche ist ein Kunstobjekt: Farbe und Form ehren das grüne Jade-Symbol der Region, der handbemalte Deckel zeigt Kolibrimotive und Ölfarben-Verzierungen nach uralter Technik.“
Clase Azul Guerrero
Guerro‐Agave , Alkohol, Zucker, Wasser, Andenfieberbaums
Minze Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Der Geschmack der Minze ist kein reines Aroma, sondern eine Körperreaktion. Das zentrale Molekül, das für die kühle Frische der Minze (Mentha piperita) verantwortlich ist, ist das Menthol. Menthol löst im Mund eine direkte, physikalische Reaktion aus: Es aktiviert die TRPM8-Rezeptoren im Tastsinn. Diese Rezeptoren sind normalerweise für die Wahrnehmung von Kälte zuständig.
Das ist die wissenschaftliche Täuschung: Obwohl das Getränk Zimmertemperatur hat, signalisiert das Menthol dem Gehirn einen Kältereiz, was das Gefühl maximaler Erfrischung erzeugt.
Der Sirup nutzt natürliches Minzaroma und konzentrierten Zitronensaft. Die Säure verstärkt das krautige Profil und fixiert das flüchtige Menthol. Die Farbstoffe Lutein und Patentblau V sind dabei die visuelle Botschaft von unberührter, intensiver Blattfrische.
Minze Pure Line Monin
Zucker, Wasser, konzentrierter Zitronensaft, natürliches Minzaroma, natürliches Aroma, Farbstoffe: Lutein (E161b), Patentblau V (E131), Konservierungsstoff: Kaliumsorbat
Mirabelle Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Dieses Mirabellen-Konzentrat bildet das komplexe Profil dieser Unterart der Pflaume ab: eine Mischung aus süßen, honigartigen Noten und einer subtilen, leicht mandelartigen Würze (bedingt durch Amygdalin-Derivate im Stein). Die Formulierung basiert auf konzentriertem Mirabellensaft (mindestens 12 %), was eine authentische Fruchtdichte garantiert.
Der besondere Twist liegt in der Zugabe von Orangenblüten. Diese botanische Verstärkung liefert flüchtige florale Noten, die das zarte Fruchtaroma anheben und ihm eine elegante, parfümierte Komplexität verleihen, die in klaren Getränken besonders zur Geltung kommt. Die leichte Tönung durch Zuckerkulör (E150a) suggeriert zusätzlich die natürliche Reife und Karamellisierung der Frucht.
Mirabelle Sirup
Zucker, Wasser, konzentrierter Mirabellensaft, konzentrierter Zitronensaft, natürliches Aroma, Orangenblüten, Farbstoff: E150a (Zuckerkulör), Konservierungsstoff: E202 (Kaliumsorbat)
Mojito Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Dieses Konzentrat ist eine analytische Reproduktion der sensorischen Dreifaltigkeit des Mojitos: die kühlende Schärfe des Menthols (aus Minze), die zitronige Frische des Limonens (aus der Limette) und die stabilisierende Süße. Die Formulierung ist daraufhin optimiert, beide flüchtigen Hauptaromen in perfekter Balance zu halten.
Die Citronensäure ist hierbei nicht nur Geschmacksträger, sondern ein Katalysator, der die Minz- und Limetten-Aromen im Drink „aufschließt“ und intensiviert. Die Farbe wird durch die Kombination von Brilliantblau FCF (E133) und Lutein (E161b) erzeugt, was ein leuchtendes, natürliches Grün ergibt, das die sensorische Erwartung einer frischen Minz-Limette-Kombination unterstützt.
Mojito Sirup
Zucker, Wasser, natürliches Minz-Aroma, natürliches Limetten-Aroma, Säuerungsmittel: Citronensäure (E330), Farbstoff: Brilliantblau FCF (E133), Lutein (E161b)
Morgensterns Negroni Spritz
Cocktail-Spritz
3,8 % vol
10,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Eines der Komplexesten Getränke der Barkultur. unzählige Aromen von Salz, Rauch, Frucht, Bitter, lieblich und viele mehr, treffen gleichzeitig aufeinander. Dennoch ist er nicht überladen sondern ein unglaublich schöner Drink mit so viel Tiefgang, das man die Augen schließen möchte um ihn zu erkunden.
Metcal, Bitter del Professore, Sakura Vermouth, Destilliertes Beeren Tonic
Orangen Spritz
Monin-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Dieses Konzentrat bildet das vollständige Profil der Orange ab: von der süßen und saftigen Note des Fruchtfleisches bis hin zur leichten Herbe der Schalenöle (hauptsächlich Limonen). Die Formulierung basiert auf konzentriertem Orangensaft (mindestens 17 %), was eine dichte, authentische Textur und Geschmackstiefe gewährleistet.
Die Emulgatoren (E414, E445) sind entscheidend, um die ätherischen Öle der Schale, die für das intensive Aroma verantwortlich sind, stabil in der wässrigen Lösung zu halten. Visuell wird die Qualität durch den Farbstoff Beta-Apo-8'-Carotinal (E160e) unterstützt. Dieses natürliche Carotinoid sorgt für die tiefe, reife Orange-Tönung, die die Süße der Frucht auch optisch kommuniziert.
Orangen Sirup
Zucker, Wasser, konzentrierter Orangensaft, konzentrierter Zitronensaft, natürliches Orangenaroma, Farbstoff: Beta-Apo-8'-Carotinal (C30) (E160e), Emulgatoren: Gummi arabicum (E414), Glycerinester aus Wurzelharz (E445)
Orangen Spritz
Monin-Spritz
2,5 % vol.
8,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Curaçao ist die wissenschaftliche Isolation der Zitrus-Essenz, destilliert von der Schale. Der einzigartige Geschmack dieses Likörs stammt von der getrockneten Schale der Laraha-Frucht, einer Variante der Bitterorange, die nur auf der Insel Curaçao wächst. Die Schalen sind reich an Terpenen, hochflüchtigen, aromatischen Ölen, die das intensive, frische und leicht bitter-süße Aroma liefern.
Der Likör ist darauf ausgelegt, die klassische Süße mit einem notwendigen Bitter-Gegengewicht auszubalancieren. Der Alkoholgehalt von 25 % Vol. wirkt als idealer Extraktor für diese öligen, flüchtigen Terpene. Er gewährleistet, dass das Aroma nicht nur süß ist, sondern die volle aromatische Komplexität und Würze der Bitterorangenschale entfaltet.
Monin Liqueur Curaçao Orange
Wasser, Zucker, Alkohol, natürliches Orangen-Aroma, Farbstoffe: E102, E129
Passionfrucht (Maracuja) Spritz
Likör Spritz
2,0 % vol.
9,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Passionsfrucht ist die Quintessenz der olfaktorischen Intensität, fixiert durch einen Alkohol-Körper. Das komplexe, tropische Aroma der Maracuja (Passiflora edulis) wird durch über 100 verschiedene flüchtige Moleküle, hauptsächlich Ester-Komplexe und Aldehyde, erzeugt. Diese Moleküle sind von Natur aus so intensiv, dass sie schon in geringsten Mengen einen überwältigenden Duft entwickeln.
Technologisch ist die Säure (Citronensäure) bei der Passionsfrucht nicht nur ein Geschmacksgeber, sondern ein essenzieller Aromaträger. Sie stellt sicher, dass die hochkonzentrierten Ester in der wässrigen Phase des Likörs stabil bleiben und im Endgetränk die volle aromatische Wucht entfalten können.
Der Alkoholgehalt von 20 % Vol. garantiert die vollständige Lösung und Fixierung dieser empfindlichen Tropen-Aromen. Der Farbstoff Tartrazin sorgt für die leuchtend goldgelbe Farbe, die das Gehirn sofort mit der nötigen Süße und Säure dieser exotischen Frucht verbindet.
Monin Liqueur Passion Fruit
Wasser, Zucker, Alkohol, Passionsfruchtsaft aus Konzentrat (3 %), Säuerungsmittel: Citronensäure, Farbstoff: Tartrazin (E102), Aroma
Passionfrucht (Maracuja) Spritz
Aroma Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
9,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Die Konzentration flüchtiger Ester für maximale Aromen-Power.
Dieses Maracuja-Konzentrat ist eine technische Emulation des intensivsten tropischen Aromas. Der charakteristische Geruch der Passionsfrucht wird primär durch eine Vielzahl von flüchtigen Estern (insbesondere Ethyl-Butanoat) erzeugt, die für die süß-säuerliche, leicht harzige und blumige Note verantwortlich sind.
Die Formulierung verwendet neben konzentriertem Maracujasaft auch Zitronensaft und Emulgatoren (E414, E445). Die Emulgatoren sind entscheidend, um die empfindlichen, öligen Aromastoffe in der wässrigen Zuckerbasis zu binden und eine konstante Geschmacksabgabe zu gewährleisten. Die hohe natürliche Säure der Frucht wird hier exzellent konserviert, was diesen Sirup zum perfekten Säure-Booster für einen frischen, vitalisierenden Aroma Spritz macht.
Passionfrucht (Maracuja)
Zucker, Wasser, konzentrierter Maracujasaft, konzentrierter Zitronensaft, natürliches Aroma, Emulgatoren: Gummi arabicum (E414), Glycerinester aus Wurzelharz (E445), Farbstoffe: Lutein (E161b), Beta-Apo-8'-Carotinal (C30) (E160e)
Pfirsich (weiss) Spritz
Aroma Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
9,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Dieses Konzentrat ist eine Hommage an den weißen Pfirsich (Prunus persica), der sich sensorisch vom gelben Pfirsich durch seinen niedrigeren Säuregehalt und eine ausgeprägtere blumige, fast parfümierte Note unterscheidet. Die charakteristische Aromatik basiert auf komplexen gamma-Lactonen und zarten Estern, die dem Sirup sein unverwechselbares, elegantes Profil verleihen.
Die Formulierung verwendet konzentrierten weißen Pfirsichsaft (mindestens 15 %) für eine authentische Fruchtdichte. Die Emulgatoren (Gummi arabicum, E445) sind essenziell, um die empfindlichen, leicht flüchtigen Aromen zu stabilisieren. Optisch sorgt der Farbstoff Anthocyane (E163) für eine zarte, rosige Tönung – eine subtile visuelle Bestätigung des floralen und eleganten Geschmacks, ohne die dominante Tiefe, die bei Rotfrüchten vorherrscht.
Pfirsich (Weiss)
Zucker, Wasser, konzentrierter weißer Pfirsichsaft, Säuerungsmittel: Citronensäure, natürliches Aroma, Emulgatoren: Gummi arabicum, Glycerinester aus Wurzelharz (E445), Farbstoff: Anthocyane (E163)
Pfirsich Aprikose Spritz
Aroma Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol
9,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Der charakteristische Geruch des Pfirsichs wird durch Lactone (ringförmige Ester) bestimmt, die ein warmes, ölig-fruchtiges Aroma liefern. Die Aprikose steuert eine etwas trockenere, leicht mandelartige Note bei, die eine feine Balance zur Süße schafft.
Die wahre Stärke der Pure-Linie liegt hier im hohen Saftgehalt von 35 %. Dieses Konzentrat enthält nicht nur die Aromen, sondern auch einen Großteil der Fruchtfleisch-Partikel. Diese Partikel sind entscheidend für die Emulation des samtigen Mundgefühls der Steinobsthaut – sie verleihen dem Spritz eine Textur und einen Körper, der über reine Süße hinausgeht.
Pfirsich Aprikose Pure Line
Zucker, Wasser, konzentrierter Pfirsichsaft (20 %), konzentrierter Aprikosensaft (10 %), konzentrierter Zitronensaft, natürliches Aroma, Farbstoff: Beta-Carotin (E160a), Konservierungsstoff: Kaliumsorbat
Pfirsich Spritz
Likör Spritz
1, 6 % vol.
9,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Der Geschmack des Pfirsichs ist die Essenz der samtigen Süße, präzise im Likör destilliert. Das charakteristische, volle Aroma des Pfirsichs (Prunus persica) wird durch eine hohe Konzentration von Lactonen (insbesondere Gamma- und Delta-Lactone) bestimmt. Diese ringförmigen Ester sind verantwortlich für die warme, "cremige" und leicht ölige Note, die an die Schale der Frucht erinnert.
Bei diesem Likör liegt der Fokus auf der Emulation des Mundgefühls. Der hohe Zuckergehalt und der Alkohol (20 % Vol.) erzeugen eine spezifische Viskosität, die dem Likör einen satten, "samtigen" Körper verleiht – dies imitiert die Textur des reifen Pfirsichfruchtfleisches und sorgt für einen weichen Abgang.
Der geringe Zusatz von konzentriertem Pfirsichsaft dient dazu, das natürliche, leicht trübe Aussehen und die Grundsüße der Frucht zu unterstützen, ohne die Klarheit des Likörs zu beeinträchtigen. Der Farbstoff Allurarot AC visualisiert die perfekte Reife.
Monin Liqueur Pêche (Pfirsich)
Wasser, Zucker, Alkohol, natürliches Pfirsich-Aroma, konzentrierter Pfirsichsaft (0,5 %), Säuerungsmittel: Citronensäure, Farbstoff: Allurarot AC (E129)
Pisatzie Spritz
Aroma Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
9,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Dieses Pistazien-Konzentrat ist eine analytische Nachbildung des Nussaromas. Die Pistazie (Pistacia vera) zeichnet sich durch ein einzigartiges Spektrum an Aldehyden und Estern aus, die das süße, leicht harzige und nussige Profil prägen. Die Formulierung ist technisch anspruchsvoll, da zur Abrundung nicht nur Pistazien-, sondern auch Haselnussextrakte eingesetzt werden.
Der Emulgator Gummi arabicum ist entscheidend, um die lipophilen Nuss-Extrakte in der wässrigen Phase zu stabilisieren. Die visuelle Komponente ist hierbei eine technische Notwendigkeit: Durch die gezielte Mischung von Chinolingelb (E104) und Patentblau V (E131) wird die erwartete, leuchtende Pistazienfarbe erzeugt. Diese Farbgebung unterstützt die sensorische Wahrnehmung und signalisiert die geschmackliche Tiefe, die durch den Nuss-Extrakt erreicht wird.
Pistazien Sirup
Zucker, Wasser, natürliches Aroma, Emulgator: Gummi arabicum, Farbstoffe: Sulfitlaugen-Zuckerkulör (E150b), Chinolingelb (E104), Patentblau V (E131)
Pop Corn Spritz
Aroma Spritz
0,0 % bis 6,5 % vol.
9,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Dieses Popcorn-Konzentrat ist eine analytische Emulation der hochkomplexen Aromen, die durch thermische Zersetzung entstehen. Die Schlüsselkomponenten des Popcorn-Geschmacks resultieren aus der Maillard-Reaktion und dem Strecker-Abbau, insbesondere der Bildung von Pyrazinen (für die geröstete Note) und Aldehyden.
Der Sirup zielt darauf ab, diese Röst- und Getreide-Aromen durch Zugabe von flüchtigem Diacetyl (für die buttrige Sensation) und verwandten alpha-Dicarbonylverbindungen zu reproduzieren. Die Formulierung ist darauf optimiert, die geröstete Grundnote zu stabilisieren, während die Färbung durch Zuckerkulör (E150a) die visuelle Assoziation von Karamell und geröstetem Mais unterstützt. Dieses Konzentrat ist ein Paradebeispiel für die technische Nachbildung komplexer Hitze-induzierter Aromen in einer wässrigen Zuckerlösung.
Pop Corn
Zucker, Wasser, natürliches Aroma, Farbstoff: E150a (Zuckerkulör)
Pralinen Spritz
Aroma Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
9,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Dieses Konzentrat ist eine technische Emulation des doppelt gerösteten Geschmacksprofils der Praline: Die erste Schicht besteht aus den karamelligen Pyrolyse-Produkten des Zuckers. Diese bilden eine komplexe Matrix aus heterozyklischen Verbindungen, die für die reiche, malzige Süße verantwortlich sind.
Die zweite Schicht wird durch den Macadamianuss-Extrakt (oder ähnliche Schalenfruchtextrakte) generiert. Hierbei stehen die nusskernspezifischen Aldehyde und Ketone im Vordergrund, welche die reichhaltige, leicht buttrige und vollmundige Tiefe der Nuss liefern. Das strategisch eingesetzte Salz in der Formulierung dient nicht nur als Geschmacksträger, sondern verstärkt durch Kontrast auch die Süße und die Wahrnehmung der Röstaromen.
Pralinen Sirup
Zucker, Wasser, natürliches Aroma, Salz, Farbstoff: Zuckerkulör (E150a)
Preiselbeere Spritz
Aroma Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
9,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
vollreife, komplexe Balance aus süß und herb der nordamerikanischen Preiselbeere ein. Hergestellt aus konzentriertem Saft für eine beeindruckende Geschmackstiefe, liefert er eine frische, leicht säuerliche Note. Er ist die elegante Wahl, die Ihren Spritzer in ein festliches, samtig-rotes Erlebnis verwandelt und eine unerwartete Würze liefert.
Preiselbeere Sirup
Zucker, Wasser, konzentrierter Preiselbeersaft, Säuerungsmittel: Citronensäure, Farbstoff: Anthocyane, natürliches Aroma, Konservierungsstoff: E202 (Kaliumsorbat).
Rhabarber
Aroma Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
9,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
er Rhabarber-Sirup geht über die reine Süße hinaus und emuliert die strukturelle Säure der Blattstiele. Im Gegensatz zu Beeren basiert die aromatische Signatur des Rhabarbers (Rheum rhabarbarum) nicht auf Estern, sondern auf einer einzigartigen Balance zwischen Oxalsäure (die das typisch Saure liefert) und dem Süßegrad.
Die Formulierung nutzt konzentrierten Rhabarbersaft und zusätzliche Citronensäure als Säuerungsmittel, um die aggressive, aber erfrischende Säure-Spitze der Pflanze nachzubilden.
Rhabarber Sirup
Zucker, Wasser, konzentrierter Rhabarbersaft, Säuerungsmittel: Citronensäure, natürliches Aroma, Farbstoffe: Anthocyane (E163), Karamell (E150a)
Rhum Spritz
Destillation-Spritz
4,4 % vol.
9,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Mit jeder Flasche ein Kapitel Geschichte“ – Der Jean Lafitte Tres Vieux Agricole Rhum vereint handwerkliche Zuckerrohr-Rumtradition mit seltener Reife. Gefertigt aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft (nicht Melasse), komprimiert er das Wesen echter Maison-Agricole in eine Premiumedition. Quellen zufolge stammt der Blend aus Destillaten familiengeführter Betriebe auf den französischen Antillen (z. B. Guadeloupe, Martinique, Haiti) und reifte etwa 15–18 Jahre in Eichenfässern.
Agricol Jean Lafite
Destillierter Zuckerrhor-Saft. Wasser, Zucker, Andenfieberbaums, Alkohol, Fassaromen. Andenfieberbaums
Rhum Spritz
Destillation-Spritz
4,0 % vol.
9,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Leblon“ wird in den Hochlagen von Minas Gerais (Brasilien) ausschliesslich mit Handarbeit hergestellt: Zuckerrohr wird per Machete geerntet und sofort gepresst–das Jus bleibt unverfälscht. Die Destillation erfolgt im Kupfer-Pot-Still-Verfahren, danach ruht der Brand kurzzeitig in ehemaligen Cognac-Fässern aus Frankreich.
Leblon Cachaça Rhum
Destillierter Zuckerrhor-Saft. Wasser, Zucker, Andenfieberbaums, Alkohol
Rhum Spritz
Aroma Spritz
0,0 % oder 6,5 % volj
9,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Dieses Konzentrat ist eine technische Replikation der Komplexität, die durch jahrelange Fassreifung entsteht. Das Aroma des karibischen Rums wird durch eine Mischung aus leichten Estern (aus der Fermentation) und tertären Aromen (aus dem Fassholz wie Vanillin und Laktone) definiert. Der Sirup muss die typischen Melasse- und Karamellnoten des Grundstoffs (Zuckerrohr) mit den würzigen, runden Noten der Lagerung vereinen.
Die Formulierung nutzt natürliches Rumaroma und ist darauf optimiert, die Geruchskomponenten des Rums (die durch flüchtige Aldehyde und Ester entstehen) zu isolieren, während die brennende Textur des Ethanols eliminiert wird. Der Zuckerkulör (E150a/E150d) liefert die optische Assoziation von gereiftem, dunklem Rum und signalisiert die tiefe, röstige Würze. Die Zugabe von konzentriertem Zitronensaft sorgt für eine notwendige Schärfe, die das schwere Aroma in einem alkoholfreien Spritz nicht "platt" erscheinen lässt.
Rhum Sirup
Zucker, Wasser, konzentrierter Zitronensaft, natürliches Rumaroma mit anderen natürlichen Aromen, Farbstoff: Zuckerkulör (E150a oder E150d), Konservierungsstoff: Kaliumsorbat (E202)
Rosen Spritz
Aroma Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
9,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Dieses Konzentrat ist eine technische Lösung für die Instabilität floraler Aromen. Das charakteristische, leicht zitronige und süß-florale Profil der Rose (Rosa damascena oder centifolia) wird primär durch die Mono-Terpen-Alkohole Geraniol und Citronellol definiert. Diese Komponenten sind extrem flüchtig und schwer in einer wässrigen Lösung zu stabilisieren.
Die Formulierung nutzt gezielt Citronensäure nicht nur zur Geschmacksbalance, sondern als Aroma-Fixativ, welches die flüchtigen floralen Moleküle in der Zucker-Matrix bindet und deren schnelle Oxidation oder Verflüchtigung im Getränk verlangsamt. Die Säure unterstützt die zitronige Facette des natürlichen Aromas. Der Farbstoff Allurarot AC (E129) sorgt für die visuelle Assoziation von Romantik und Süße.
Rose Spritz
Zucker, Wasser, natürliches Aroma, Säuerungsmittel: Citronensäure, Farbstoff: Allurarot AC (E129)
Ruby Spritz
Wein Spritz
2 % Vol
9,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Bei den Drinks Open sorgte dieser Spritz 2016 für großes Staunen. Seine aromatische Vielfalt & Tiefe, beeindruckte vor allem, weil der Ruby nur aus zwei Zutaten besteht. Der Lagrein ist eine Regionale Rarität. Seine Anbaugebiete in Europa liegen ausschließlich in ein Paar kleinen Zonen in Südtirol. Wer tiefe Beerennoten mag & Frische prickelnd genießen möchte, der ist hier am Ziel angekommen.
Lagrein Reserva
Lagrein, destillierter Ingwer, Zucker
Spekulatius Spritz
Aroma Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
9,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Der Spekulatius ist mehr als ein Keks – er ist eine Winterchemie. Dieses Konzentrat repliziert die tiefen, warmen Aromen, die durch die zweifache Hitzebehandlung entstehen:
Der Gebäckkern (Maillard): Das Röstprofil des Sirups wird durch die Nachbildung der Maillard-Reaktion erzeugt. Hierbei verschmelzen Aminosäuren und reduzierende Zucker bei Hitze und erzeugen die charakteristischen Pyrazine und Furane – jene Moleküle, die wir als gebackenen, karamellisierten Teig wahrnehmen.
Die Gewürz-Dominanz: Die winterliche Schärfe kommt von einer kontrollierten Menge an Phenylpropanoiden, insbesondere Zimtaldehyd und Eugenol (aus Zimt und Nelke). Diese flüchtigen, aromatischen Moleküle bieten die sensorische Wärme, die das Karamell-Grundaroma perfekt kontrastiert.
Der Einsatz von Zuckerkulör ist hierbei nicht nur Farbe, sondern chromatische Kommunikation: Er spiegelt die intensive Bräunung und Karamellisierung wider, die diese komplexe Aromenlandschaft hervorbringt.
Spekulatius Sirup
Zucker, Wasser, natürliches Aroma, Farbstoff: Zuckerkulör (E150a), Säuerungsmittel: Citronensäure, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat (E202)
Tiramisu Spritz
Aroma Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
9,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Die technologische Schichtung von Röst-Ester, Kakao-Alkaloiden und Vanillin-Signatur.
Tiramisu ist das gastronomische Äquivalent zur Architektur – ein perfekt geschichtetes Meisterwerk. Dieses Konzentrat ist eine sensorische Rekonstruktion dieses Prinzips. Es muss drei unterschiedliche Aromenbereiche stabilisieren, die normalerweise nur in fetthaltigen oder alkoholischen Medien existieren:
Die Röst-Tiefe: Der Kern des Desserts (und des Sirups) liegt in der intensiven Röstung. Die Kaffee-Komponente emuliert die Röst-Ester und das flüchtige Diacetyl. Die Kakaonoten liefern die leicht bittere, erdige Tiefe durch die Kakao-Alkaloide (wie Theobromin).
Die Creme-Emulation: Da echter Mascarpone-Käse fehlt, wird die cremige Süße und die Textur des Desserts durch die Viskosität der Zuckerlösung und die subtile Vanillin-Signatur nachgebildet.
Die Liqueur-Signatur: Um die leichte Spirituosen-Tränkung zu emulieren (die den Geschmackstransfer im Dessert sichert), wird eine feine, nicht-alkoholische Rum-Aromen-Mischung beigefügt.
Die Kunst besteht darin, dass alle drei Aromen in einem wasserbasierten Medium gleichzeitig zur Geltung kommen und das Gefühl eines opulenten, geschichteten Mundgefühls erzeugen.
Tiramisu Sirup
Zucker, Wasser, natürliches Aroma, konzentrierter Zitronensaft, Farbstoff: Zuckerkulör (E150a), Konservierungsstoff: Kaliumsorbat
Toffee Spritz
Aroma Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
9,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Toffee ist die Wissenschaft der Fett-Zucker-Fusion. Der Sirup repliziert die Tiefe des Geschmacks, die entsteht, wenn Zucker nicht nur karamellisiert, sondern mit Fett (Butter) bei hoher Hitze interagiert. Das Ergebnis ist eine Pyrolyse-Kaskade, die neben den typischen Malz-Noten auch Lactone und Diacetyl freisetzt.
Diacetyl ist hier der Schlüssel: Dieses Molekül ist für das reichhaltige, volle, fast mundfüllende Butter-Aroma verantwortlich. Der Sirup ist daraufhin optimiert, diese flüchtige Fett-Aromatik in einer wässrigen, zuckerbasierten Lösung zu stabilisieren.
Der Einsatz von Zuckerkulör visualisiert dabei die Perfektion der thermischen Veredelung des Rohstoffs. Die leichte Säuerung (Citronensäure) bricht die opulente Süße und sorgt dafür, dass die vollmundigen Butter- und Röstnoten im kalten Spritz-Getränk klar und scharf bleiben, anstatt zu verschwimmen.
Toffee Sirup
Zucker, Wasser, Aroma, Farbstoff: Zuckerkulör (E150a), Konservierungsstoff: Kaliumsorbat (E202), Säuerungsmittel: Citronensäure
Vanille Spritz
Aroma Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
9,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Der Vanille Spritz ist unsere Hommage an die Königin der Gewürze. Der Vanille Sirup, der ausschließlich mit natürlichem Extrakt aus echten Vanilleschoten hergestellt wird – frei von künstlichen Aromen.
Das Ergebnis ist ein unaufdringlich süßer, unglaublich samtiger Geschmack, der sich sanft mit der Perlage verbindet. Die feine Würze der Vanille verleiht dem Drink eine überraschende Tiefe und eine cremige Textur am Gaumen, ohne dabei schwer zu sein.
Vanille Sirup
Zucker, Wasser, Natürliches Vanille-Aroma, Konzentrierter Zitronensaft
Vanille Spritz
Likör Spritz
2,0 % vol.
9,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
anille ist die goldene Norm der Aroma-Technologie, fixiert durch einen Alkohol-Körper. Der primäre, warme und süße Geschmack der Vanilleschote (Vanilla planifolia) stammt vom Molekül Vanillin. Dieses Vanillin ist ein polyphenolisches Aldehyd und bildet die Basis des Aromas. Die wahre Komplexität der hochwertigen Vanille liegt jedoch in der Mischung hunderter weiterer Aldehyde und Ester, die hier präzise rekreiert werden.
Der Alkoholgehalt von 20 % Vol. ist für Vanillearomen ideal. Er löst nicht nur das Vanillin, sondern sorgt auch für die volle Entfaltung der tertären Aromen (die cremigen, milchigen Noten), die für das vollmundige Geschmackserlebnis entscheidend sind. Der Alkohol fixiert die Aromen, sodass sie auch in kalten und sauren Umgebungen dominant bleiben.
Der Farbstoff Karamell (E150a) verleiht dem Likör die leicht bernsteinfarbene Tönung, die assoziiert wird mit der Reifung und Wärme von extrahierten Vanilleschoten.
Monin Liqueur Vanille
Wasser, Zucker, Alkohol, natürliches Vanillearoma, Farbstoff: Karamell (E150a)
Vanille Spritz * ZUCKERFREI *
Aroma Spritz Zuckerfreie Basis
0,0 % oder 6,5 % vol
9,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Der sensorische Bauplan: Wie Vanillin die Dichte des Zuckers emuliert.
Vanille, extrahiert aus der fermentierten Kapsel der Orchidee, ist der Goldstandard der Aroma-Welt. Dieses Konzentrat ist ein Meisterstück der sensorischen Architektur, entworfen für den reinen Genuss.
Der reizvolle, warme und milchige Geschmack stammt von der Vanillin-Molekülstruktur, die hier in ihrer reinsten Form aus dem Vanille-Extrakt stabilisiert wird. Die eigentliche technologische Herausforderung liegt jedoch im Bau des Körpers: Wir müssen die physische Präsenz des Zuckers (seine Viskosität und sein "Gewicht" im Mund) ersetzen, ohne die Kalorien zu liefern.
Dies gelingt durch den Füllstoff Polydextrose. Er dient als sensorisches Fundament, das die Dichte repliziert. Dies ist entscheidend, damit der aromatische Extrakt nicht in einem dünnflüssigen Medium "ertrinkt", sondern sich vollmundig und cremig entfalten kann.
Die Süßstoff-Komposition (Sucralose und Acesulfam K) ist auf eine saubere Signalübertragung geeicht. Sie liefert die Süße sofort, um die Komplexität der Vanille zu tragen, ohne den typischen, nachklingenden "Neben-Ton" von Ersatzstoffen.
Vanille Sirup Zuckerfrei
Wasser, Füllstoff: Polydextrose, natürliches Aroma, Verdickungsmittel: Carboxymethylcellulose, Säuerungsmittel: Weinsäure, Süßungsmittel: Sucralose, Acesulfam K, Konservierungsstoffe: Kaliumsorbat, Natriumbenzoat
Veilchen Spritz
Aroma Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
9,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Der Duft des Veilchens ist eines der faszinierendsten Phänomene der Aromakunde. Das charakteristische, zarte, pudrig-florale Aroma wird fast vollständig durch das Schlüsselmolekül Ionon getragen. Dieses Molekül besitzt eine ungewöhnliche Eigenschaft: Es interagiert kurz mit den olfaktorischen Rezeptoren und blockiert sie dann temporär.
Das bedeutet: Wenn Ihre Gäste an einem Veilchen-Spritz riechen, erleben sie einen intensiven, zarten Duft, der dann für einen Moment verschwindet, bevor er wiederkehrt. Dieses sensorische Aussetzen ist das Alleinstellungsmerkmal und die technische Herausforderung dieses Aromas.
Der Sirup stabilisiert diese zarte Ionon-Signatur und nutzt die Farbstoffe (E129, E131) – nicht nur für die Farbe, sondern als visueller Indikator für die erwartete blumige Kühle. Die Säure (Citronensäure) wirkt als Fixativ und stellt sicher, dass dieses flüchtige, faszinierende Aroma im kalten Tonic-Wasser präsent bleibt.
Veilchen Sirup
Zucker, Wasser, natürliches Aroma, Säuerungsmittel: Citronensäure, Farbstoffe: Allurarot AC (E129), Patentblau V (E131)
Veilchen Spritz
Likör Spritz
1,6 % vol.
9,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Veilchen ist die molekulare Illusion der Nase, fixiert in einem süßen Körper. Das einzigartige, pudrig-blumige Aroma der Veilchenblüte (Viola odorata) wird durch Schlüsselmoleküle, die Ionone (insbesondere Alpha-Ionon und Beta-Ionon), erzeugt. Diese Moleküle sind technologisch faszinierend, weil sie das Phänomen der olfaktorischen Ermüdung auslösen: Die Ionone binden schnell an unsere Geruchsrezeptoren, was dazu führt, dass die Nase den Geruch nach kurzer Zeit nicht mehr wahrnimmt, nur um ihn Momente später wieder zu entdecken.
Der Alkoholgehalt von 16 % Vol. ist ideal, um diese empfindlichen, flüchtigen floralen Moleküle zu extrahieren und zu konservieren, während der Zucker die leichte Bitterkeit der Blütenblätter mildert.
Die Farbstoffe Allurarot AC und Brillantblau FCF werden präzise gemischt, um den ikonischen, tiefvioletten Farbton zu erzielen, der die zarte Natur der Veilchenblüte perfekt visualisiert.
Monin Liqueur Violette
Wasser, Zucker, Alkohol, natürliches Aroma, Farbstoffe: E129 (Allurarot AC), E133 (Brillantblau FCF)
Vermouth Spritz
Likör Spritz
1,8 % vol.
9,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Limitierte Auflage
„Sakura“ wird jährlich auf nur ca. 4.000 Flaschen limitiert – ein klares Signal von Exklusivität und Sammlerstück-Charakter. Die Rezeptur kombiniert Kirschblüten aus Kyoto (Japan) mit Viola-Blüten aus Italien, eingebettet in eine italienische Weißwein-Basis. Diese Verbindung von Fernost und Mittelmeer spricht anspruchsvolle Genießer an.
Sakura Rosé
Landwirtschaftlicher Alkohol, Wasser, Zucker, Citronensäure, Sulfite, Kirschblüten, Veilchenblüten, Wermut, Weißwein, Andenfieberbaums
Walderdbeer Johannisbeer Spritz
Aroma Spritz Pure Line
0,0 % oder 6,5 % vol.
9,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Die Säure-Matrix ist hier der Schlüssel: Jede Beere steuert unterschiedliche Säuren (z. B. Ellagsäure, Zitronensäure) bei, die in Kombination eine sensorische Tiefe erzeugen, die weit über das hinausgeht, was eine Einzelbeere leisten könnte. Diese Säuren dienen als natürliche Geschmacksverstärker für die flüchtigen Fruchtester.
Der hohe Saftgehalt von 27 % aus vier Früchten liefert einen satten Körper. Die tiefrote Färbung durch Anthocyane (die natürlichen Pflanzenpigmente) dient nicht nur der Ästhetik, sondern signalisiert dem Gaumen eine hohe Konzentration an Antioxidantien und Beeren-Intensität.
Rote Früchte Pure Line Monin
Zucker, Wasser, konzentrierter Fruchtsaft (27 %): Apfel (10 %), Schwarze Johannisbeere (8 %), Himbeere (5 %), Erdbeere (4 %), natürliches Aroma, Säuerungsmittel: Citronensäure, Farbstoff: Anthocyane, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat
Waldmeister Spritz
Aroma-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
9,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Der Rohstoff Waldmeister war bereits im 12. Jahrhundert Teil von klösterlichen Getränken. Bekannt für seinen charakteristischen Geruch durch Cumarinbildung beim Trocknen. In dieser Sirup-Ausführung werden Aroma & Farbe gezielt eingesetzt: Farbstoffe wie Tartrazin & Brilliantblau liefern das leuchtende Grün, während das Aroma den typischen Heu- & Kräutercharakter bündelt.
Waldmeister Sirup
Wasser, Zucker, Ntürliches Waldmeister-Aroma, Zitronensäure, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat (E 202), Farbstoffe: Tartrazin (E 102), Brilliantblau FCF (E 133), Waldmeister- & Pistazienextrakte
Whisky Bourbon Spritz
Destillation-Spritz
5,15 % vol.
9,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Die Gold Line Edition ist das Rundeste am Gaumen, was man mit Fassreifung erreichen kann. Milde auf natürlichem Wege. Bei Blanton’s Gold Edition stammt jede Flasche aus einem einzelnen Fass. Keine Vermischung mit anderen Chargen. Die Auswahl umfasst die besten Fässer der als Zeichen besonderer Reife & Struktur. Die Maischebasis hat einen hohen Roggenanteil.
Blanton´s Gold Edition
Maische aus Mais, Roggen und Gerstenmalz – typischer Bourbon-Mix („sour mash“), Destilliert und gereift in amerikanischer Weißeiche („American White Oak“) Fässern, Wasser, Keine Farbstoffe, Andenfieberbaums
Whisky Irish Spritz
Aroma Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol
9,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Der Monin Irish Sirup ist ein Paradebeispiel für die olfaktorische Nachbildung eines komplexen Destillats. Er imitiert die typischen Vanillin- und Holztöne des irischen Whiskeys, die dieser während der Lagerung in Eichenfässern entwickelt. Das Aroma enthält zudem feine Mandel- und Karamellnoten, die dem Profil eine runde, samtige Textur verleihen.
Durch die Verwendung von Zuckerkulör (E150a) wird nicht nur die Farbe, sondern auch die sensorische Tiefe des gealterten Destillats unterstützt, da die Bitter- und Röststoffe des Karamells die Illusion von Fassreife verstärken. Die Konservierung gewährleistet, dass das Aroma konstant und hitzestabil bleibt
Irish Sorup
Zucker, Wasser, Aroma, Farbstoff: E150a (Zuckerkulör), Konservierungsstoff: E202 (Kaliumsorbat), Säuerungsmittel: Citronensäure
Whisky Scotch Spritz
Destillation-Spritz
5,97 % vol.
9,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Auch 2023 ist Talisker erneut ein Teil der Diageo Special Releases. Die großen Schiffe der portugiesischen Entdecker, die um die Welt segelten, werden im Design des Whiskys gewürdigt. Der maritime Gentleman reifte in einer Kombination aus Ruby-, White- und Tawny-Port-Fässern.
Talisker Realese
Getreide, Holzaromen, Wasser, Zucker, Alkohol, Andenfieberbaums
Zimtschnecke Spritz
Aroma Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
9,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Die Essenz einer perfekten Zimtschnecke, destilliert in eine goldene Flüssigkeit. Er liefert den authentischen Geschmack von warmem Hefeteig, braunem Zucker und aromatischem Ceylon-Zimt. Verwandeln Sie Ihren Spritz in einen flüssigen Wohlfühlmoment mit dem unwiderstehlichen Duft einer skandinavischen Bäckerei. Purer Komfort – ganz ohne Kalorienreue!
Zimtschnecken Sirup
Zucker, Wasser, Aroma, Farbstoff: Zuckerkulör (E150a), Konservierungsstoff: E202 (Kaliumsorbat), Säuerungsmittel: Citronensäure.
Zitronen Limetten
Aroma Spritz Pure Line
0,0 % oder 6,5 % vol.
9,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Der Schlüssel zur Frische liegt in den ätherischen Ölen der Schale. Diese Öle sind reich an Citral, dem Hauptaromamolekül. Die Herausforderung besteht darin, diese flüchtigen Öle in das Sirup-Medium zu binden, ohne dass sie im kalten Getränk zu schnell verfliegen.
Der hohe Saftgehalt von 30 % (jeweils 15 % Zitrone und Limette) sorgt für einen authentischen Säuregehalt, der im Spritz keine zusätzliche Säure benötigt. Die Säure dient als natürlicher Geschmacksfixierer und garantiert, dass die zitrischen Noten klar und ohne schwere Süße leuchten. Die Farbstoffe Lutein und Patentblau V visualisieren das klare, spritzige Grün-Gelb, das höchste Frische verspricht.
Zitronen Limetten Pure Line
Zucker, Wasser, konzentrierter Zitronensaft (15 %), konzentrierter Limettensaft (15 %), natürliches Zitronenaroma, natürliches Limettenaroma, Farbstoffe: Lutein (E161b), Patentblau V (E131), Konservierungsstoff: Kaliumsorbat
Zitronen Spritz
Aroma Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
9,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Dieser Sirup liefert die konzentrierte Kraft des besten Zitronensafts, direkt aus der Frucht gewonnen. Er ist das pure, natürliche Aroma der Zitrone in seiner klarsten Form. Perfekt für alle, die eine intensive, spritzige Säure und einen sofortigen Frische-Kick suchen. Ein Muss für jeden Sommer-Spritzer, der mit seiner lebendigen Note sofort gute Laune verbreitet!
Zitronen Sirup
Zucker, Wasser, konzentrierter Zitronensaft, natürliches Zitronenaroma, Säuerungsmittel: Citronensäure, Emulgatoren: Gummi arabicum, Glycerinester aus Wurzelharz.
Zuckerwatte Spritz
Aroma-Spritz
0,0 % oder 6,5 % vol.
9,5
Mit der Gastro-Card - 1,00
Zuckerwatte war einst ein Jahrmarkt-Luxusartikel. Mit diesem Sirup bündelt Monin genau dieses Spektakel: fein gesponnene Zuckerfäden, eingefangen in der Flasche. Die Basis bildet reiner Rohrzucker & Wasser, ergänzt durch Aromaextrakte, die das flüchtige Mundgefühl von frisch gezogener Süßigkeit rekreieren. Wenn ein Drink visuell & geschmacklich Erinnerung wecken soll, steht dieser Sirup für mehr als Süße – nämlich für Atmosphäre & Nostalgie.
Zuckerwatte Sirup
Hohe Konzentration: Verdünnung 1+8, Authentischer Geschmack, natürliche Aromen, Reiner Rote-Bete-Zucker aus Frankreich, Frei von Konservierungsstoffen, Zucker, LimeGrape, Andenfieberbambus
Tranzparente Preiskalkulation
Damit Sie wissen, wofür Sie bezahlen: Jeder Spritz trägt zur Deckung unserer Gesamtkosten &
zur Qualität unseres Angebots bei.
Beispiel: Whisky Spritz mit Blantons Bourbon
1. Warenkosten (Bourbon, Zucker, Soda, Tonic, weiteres) = 4,41 €
2. Der Staat (20 % Umsatzsteuer) = 2,10€
3. Fixkosten-Anteil (Miete, Gehälter, Versicherungen, Maschinen) = 3,00 €
4. Maschinen & Bruch = 0,50 €
5.Unser Gewinn (Investitionen, Rücklagen) = 0,49 €
6. (Wenn Sie mit Karte bezahlen:
Bank | Transaktionsgebühren 0,08 € | Kartengebühren 0,29%) = (0,15 €)
Gesamtpreis = 10,50 € bis 11,65 €
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